Devo confessare una cosa. In realtà, un blogger culinario dovrebbe stare attento a questo: le abitudini alimentari sono diverse, ma devi ammettere che ami la carne francese, e basta, addio alla Major League. In questo senso per me è più facile, solo le uova con la maionese possono compromettermi, ma volevo parlare di un'altra cosa. Il fatto è che io stesso non seguo tutti i consigli davvero utili che io stesso posto sul blog. Non credo che ci sia nulla di terribile in questo, come si dice, fai come dice il mullah, e non come fa il mullah – ma ha confessato ed è diventato immediatamente più facile.
Eppure c'è un prezioso consiglio che ho seguito rigorosamente ultimamente, nonostante il fatto che richieda un po' più di tempo che niente. Il fatto è che le insalate sono costantemente presenti nel mio frigo – grazie a questo, la sera, senza entrare in negozio, puoi sempre farti una cena veloce abbinando foglie fresche a pomodori, formaggio o qualcos'altro nel frigo in una ciotola e condite con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone.
E proprio con la freschezza delle foglie ci sono (o meglio, ci sono stati) problemi. Per qualche ragione a me sconosciuta, dell'intera varietà di colture di insalata che crescono abbastanza bene nel nostro clima, le nonne al mercato vendono solo lattuga, che è dolente, acquosa o insapore.
Per rucola, bietole, mais e altre “esotiche” bisogna andare al supermercato, dove tutta questa abbondanza di insalata si vende in sacchetti o contenitori, non si conserva a lungo, inoltre dopo un paio di giorni inizia a perdere la sua presentazione. Un processo perfettamente normale, con il quale, tuttavia, è difficile fare i conti se non si assorbono chilogrammi di insalata.
La decisione è arrivata per caso, sotto forma di una ragazza che vendeva insalate sfuse (di recente abbiamo avuto una cosa del genere, inoltre le insalate vengono confezionate in sacchetti di carta, dopo un paio di giorni di immagazzinamento in cui possono essere buttate via) .
Era semplice ed elegante:
1. Risciacquare l'insalata sotto l'acqua fredda (ho anche lasciato riposare un po 'le verdure nell'acqua, il che la rende in qualche modo più fresca).
2. Asciugare accuratamente, soprattutto in una centrifuga speciale.
3. Imballare in un contenitore spazioso con un coperchio ermetico (il vuoto è ancora meglio).
4. Conservare in frigorifero. E non si può dire che non ne abbia mai sentito parlare prima - l'ho sentito, ma non mi aspettavo che i risultati fossero così radicali.
I verdi vengono conservati in un tale contenitore per un tempo molto lungo e puoi tranquillamente acquistarli con una settimana di anticipo. Allo stesso modo, puoi conservare le erbe ordinarie: prezzemolo, aneto, coriandolo e altre erbe. Puoi aprire il contenitore, questo non romperà alcuna magia, l'importante è non dimenticare di richiuderlo bene prima di rimetterlo in frigorifero. La morale di questa favola è che non trascurate i consigli, anche se vi sembrano troppo semplici per essere efficaci.
E i più attenti, ovviamente, hanno già notato che oggi è venerdì e puoi solo parlare. Pertanto, condividi: quali trucchi semplici ma efficaci conosci?