Una tazza di caffè aromatico e un croissant fresco, una volta rotto, emette un delizioso croccante, spalmato con burro rustico o marmellata densa: questa non è solo colazione, è uno stile di vita e una prospettiva. Dopo una tale colazione, una giornata frenetica sembrerà facile e il fine settimana sarà eccellente. I croissant devono essere appena sfornati, il che li rende ideali per i pasti del sabato e della domenica mattina. I veri croissant impiegheranno un po 'più di quelli che possono essere cotti con l'impasto già pronto, poiché la scelta è ora enorme. Considera diverse opzioni su come cucinare croissant con e senza ripieno, rapidamente e lentamente.
Quasi croissant
Ingredienti:
- Pasta sfoglia lievitata - 1 confezione
- Burro - 50 gr.
- Tuorlo - 2 pz.
Scongelare bene l'impasto, coprire con pellicola o un sacchetto in modo che non si asciughi. Stendere con cura l'impasto in uno strato rettangolare di 2-3 mm di spessore, ungere tutta la superficie con il burro. Tagliare in triangoli ad angolo acuto, usando una leggera pressione, torcere dalla base alla parte superiore dei triangoli con i rotoli. Se lo si desidera, dare loro una forma a mezzaluna. Sbattete i tuorli, spennellate i croissant e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti, servire ben caldo. Questa ricetta è perfetta per croissant veloci con qualsiasi ripieno, dallo zucchero e latte condensato bollito, alla marmellata, al formaggio e ricotta alle erbe.
Croissant con ripieno di ciliegie
Ingredienti:
- Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione
- Ciliegie snocciolate – 250 gr.
- Zucchero - 4 st. l.
- Tuorlo - 1 pz.
Scongelare la pasta, stenderla in un rettangolo di 3 mm di spessore. Tagliare a triangoli appuntiti, tagliare la base di ciascuno 1-2 cm di profondità, piegare le "ali" risultanti verso l'apice del triangolo. Mettere alcune ciliegie sulla base (a seconda delle dimensioni dei croissant), spolverare di zucchero e arrotolare delicatamente in un rotolo. Il croissant dovrebbe assomigliare a un bagel. Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno, ungere con tuorlo montato sopra e dopo cinque minuti inviare al forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere per 20 minuti, cospargere di zucchero alla cannella se lo si desidera.
Croissant di pasta fatta in casa
Ingredienti:
- Farina di frumento - 3 tazze
- Latte - 100 gr.
- Burro - 300 gr.
- Zucchero - 100 gr.
- Lievito pressato - 60 gr.
- Acqua - 100 gr.
- Uovo - 1 pezzi
- Il sale è sulla punta del coltello.
Mescolare il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il sale, versare il latte e 3 cucchiai di burro fuso, impastare bene, aggiungere il lievito. Impastare fino a quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, coprire il contenitore con l'impasto e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti. Stendete la pasta in uno strato di 5 mm. densa e mettere in frigorifero per 2 ore, ricoperta di pellicola. Stendere la pasta fredda più sottile, ungere metà dello strato con olio morbido, coprire con la seconda metà, stenderlo un po '. Lubrificare di nuovo metà dello strato con olio, coprire il secondo, stenderlo - ripetere fino a ottenere uno strato piccolo e spesso, che deve essere rimosso in frigorifero per un'ora.
Dividete l'impasto in più parti, arrotolatele ciascuna (in uno strato rettangolare o rotondo, come è più conveniente), tagliate a triangoli appuntiti e rotolate dalla base verso l'alto. Se lo si desidera, posizionare il ripieno sulle basi dei croissant e arrotolare delicatamente. Mettere i bagel già pronti su una teglia unta o foderata, coprire e lasciare riposare per 20-25 minuti. Sbattere un po 'l'uovo con una forchetta, ungere i cornetti e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
Croissant al cioccolato
Ingredienti:
- Farina di frumento - 2 tazze
- Latte - 1/3 di tazza
- Burro - 200 gr.
- Zucchero - 50 gr.
- Lievito pressato - 2 cucchiai. l.
- Acqua - Tazza 1 / 2
- Tuorlo - 1 pz.
- Cioccolato - 100 gr.
- Il sale è sulla punta del coltello.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, impastare la pasta con farina, zucchero, sale e latte, versare il lievito e impastare bene. Lasciar lievitare, coperto con un canovaccio. Stendere la pasta il più sottile possibile, ungere la parte centrale con burro morbido e piegare i bordi come una busta, stendere un po' e ripetere l'ingrassaggio più volte. Riponete l'impasto in frigorifero per un'ora e mezza, poi stendetelo e tagliatelo a triangoli. Metti il cioccolato (pasta di cioccolato) alla base dei triangoli e avvolgilo in un bagel. Adagiate i croissant su una teglia unta, spennellate con il tuorlo montato e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti. Decorare con petali di mandorla e servire con tè e caffè.
Croissant con pancetta
Ingredienti:
- Pasta sfoglia - 1 confezione o 500 gr. fatti in casa
- Pancetta - 300 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Olio di girasole - 1 cucchiai. l.
- Uovo - 1 pezzi
- Condimento per carne - a piacere
- Sesamo - 3 cucchiai l.
Tritare finemente la cipolla, soffriggere nell'olio per 2-3 minuti, aggiungere la pancetta tagliata a listarelle sottili, mescolare, cuocere per 4-5 minuti. Stendere la pasta in uno strato di medio spessore, tagliato a triangoli, sulla cui base adagiare il ripieno e arrotolare. Adagiate su una teglia con carta da forno, spennellate con un uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo. Invia a un forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti. Servire caldo con birra o vino.
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