Come cucinare il pesce gatto: deliziose ricette in padella e al forno

Il pesce gatto è un pesce che differisce dagli altri tipi di pesce per la sua unicità, quindi molte persone credono che sia improbabile che sia in grado di cucinare un piatto delizioso da esso. In realtà, questa è una completa delusione, anche se ci sono alcune difficoltà in cucina. Pertanto, è importante sapere quali piatti possono essere preparati da questo pesce.

Descrizione del pesce

È difficile trovare almeno un osso nella carne di questo pesce. Allo stesso tempo, la carne ha un sapore delicato e dolciastro, e poiché la carne è anche grassa, dal pesce gatto si ottengono piatti piuttosto gustosi. La carne di pesce gatto può essere bollita, fritta, in umido e anche al forno. Come ogni pesce, la carne di pesce gatto contiene un set completo di tutti i componenti utili che sono così necessari per il corpo umano. La carne è anche ricca di proteine, che è 4 volte più del grasso.

Interessante sapere! La carne di pesce gatto è adatta per cucinare vari piatti, compresa l'alta cucina.

Come preparare il pesce

Prima di cucinare un piatto di pesce, devi preparare il pesce. Va bene se sei riuscito a ottenere una carcassa di pesce gatto intera e non tagliata, ma poi devi tagliarla da solo.

1. Prima di tutto, deve essere adeguatamente scongelato.
2. Quindi taglia la testa e apri la pancia.
3. Le interiora vengono rimosse e il pesce viene lavato bene.
4. Finalmente sbarazzati della coda e delle pinne.

In conclusione, il pesce viene tagliato a pezzi, la cui dimensione dipende dal piatto che si prevede di preparare.

Di norma, i negozi vendono già pezzi di carne di pesce pronti per la cottura, quindi è sufficiente acquistarli.

ricette di cucina

Il pesce gatto viene preparato con qualsiasi tecnologia adatta, riempiendo il piatto con eventuali contorni.

Filetto di pesce gatto fritto in padella

Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

1. Filetto di pesce gatto – 1 kg.
2. Olio di girasole (preferibilmente raffinato) – circa 50 ml.
3. Farina di prima o più alta qualità - da qualche parte intorno ai 250 g. Per rendere il piatto davvero gustoso sono indispensabili le spezie, come il sale e il pepe nero, oltre ai condimenti per il pesce.

La tecnologia di preparazione è la seguente:

1. Il filetto viene tagliato a pezzi porzionati, non più di 4 cm di spessore.
2. Diluito 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale per 0,6 litro d'acqua, dopodiché si mettono i pezzi di pesce nella soluzione filtrata.
3. In questo stato, i pezzi dovrebbero durare circa 4 ore.
4. Trascorso questo tempo, i pezzi vengono strofinati con le spezie.
5. Una padella con olio vegetale viene posta sul fuoco e riscaldata alla temperatura desiderata.
6. I pezzi di pesce vengono arrotolati su tutti i lati nella farina e adagiati su una padella riscaldata.

I pezzi vengono fritti su tutti i lati fino a doratura. La padella deve essere sempre aperta.

Come friggere filetti e bistecche in una pentola a cottura lenta

Di recente è diventato di moda cucinare i piatti in una pentola a cottura lenta. Puoi anche friggere il pesce, cosa che molti non conoscono, perché raramente studiano per intero le istruzioni.

Per cucinare la carne di pesce gatto in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• Diverse bistecche.
• Un paio di uova di gallina.
• Circa 100 g di farina.
• Alcuni cucchiai (non più di 5) di olio vegetale.

Dalle spezie, puoi usare sale e pepe macinato.

Come cucinare correttamente:

1. Prima di tutto, devi sciacquare le bistecche e asciugarle con un tovagliolo di carta.
2. Ogni pezzo viene strofinato con spezie su tutti i lati.
3. Le uova vengono sbattute in una ciotola profonda.
4. La farina viene preparata in un piattino poco profondo.
5. Il multicucina viene acceso in modalità "Frittura" o "Cottura", dopodiché l'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicooker.
6. I pezzi di carne vengono arrotolati su tutti i lati nella farina, nelle uova sbattute e di nuovo nella farina.
7. Successivamente, i pezzi vengono posti in una ciotola multicooker preriscaldata e cotti fino a quando appare un'attraente crosta dorata.

È importante sapere! Durante la cottura, non chiudere il coperchio del multicooker, altrimenti il ​​\uXNUMXb\uXNUMXbpiatto risulterà completamente diverso.

Filetto di pesce gatto al cartoccio con verdure

Prima di tutto, devi preparare alcuni prodotti. Per esempio:

• Filetto di pesce, circa 400 grammi.
• Formaggio a pasta dura – circa 180 grammi.
• Quattro carote di media grandezza.
• Una cipolla (preferibilmente rossa).
• Pepe nero, tritato - circa 5 grammi.

Tecnologia di preparazione corretta:

1. Il filetto viene tagliato in pezzi porzionati di dimensioni non grandi.
2. I pezzi preparati vengono strofinati su tutti i lati con una miscela di sale e pepe, dopodiché vengono stesi su un foglio.
3. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli.
4. Anche le carote vengono sbucciate e tritate su una grattugia.
5. Successivamente, le verdure vengono fritte in padella e disposte sopra il filetto.
6. Il formaggio a pasta dura viene schiacciato (anche su una grattugia) e adagiato sopra le verdure.
7. Il piatto preparato viene avvolto in un foglio e posto su una teglia.

Prima di iniziare la cottura, il forno viene riscaldato ad una temperatura di almeno 180 gradi e solo allora viene posta una teglia con un piatto per 40 minuti.

Il piatto finito viene servito con salsa di crema all'aglio e le patate bollite, così come il riso o il grano saraceno, sono adatte come contorno.

Zuppa di pesce gatto

Per preparare la zuppa di cavolo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Acqua pulita - 3 litri.
• Non una grande carota.
• Non una grande lampadina.
• Foglia di alloro, 4 foglie.
• Pepe nero – 7 piselli.
• Sapore di sale.

Tecnica di cottura della zuppa di pesce:

1. L'acqua viene versata in una pentola e messa a fuoco.
2. I pezzi di pesce vengono posti in acqua che non è ancora bollita.
3. Man mano che l'acqua bolle, dopo 10 minuti si abbassa il fuoco e si aggiungono al brodo sale, pepe e alloro.
4. Le verdure vengono sbucciate e lavate accuratamente.
5. Le cipolle non vengono tagliate a cubetti grandi, come le patate, e le carote vengono tritate su una grattugia.
6. I pezzi di pesce vengono rimossi dal brodo e il brodo stesso viene filtrato su un setaccio fine.
7. Pezzi di pesce si liberano delle ossa.
8. Tutte le verdure vengono messe nel brodo e cotte per 15 minuti a fuoco basso.
9. Successivamente, i pezzi di pesce vengono rimessi nel piatto e il piatto viene cotto per altri 12 minuti.

Puoi migliorare il gusto della zuppa aggiungendovi ulteriori spezie per il pesce, mentre lasciati trasportare fortemente, non dovresti, per non interrompere il gusto del piatto stesso.

Cotolette di pesce gatto

Per cucinare le torte di pesce, devi preparare i seguenti prodotti:

• Filetto di pesce – circa 1 kg.
• Un paio di lampadine di medie dimensioni.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Fecola di patate – circa 30 grammi.
• Pangrattato – entro 200 grammi.
• Circa 100 ml di latte.

Avrai anche bisogno di sale e pepe macinato a piacere.

Il piatto si prepara come segue:

1. Il filetto viene controllato per le ossa e, se necessario, le ossa vengono rimosse.
2. Le verdure vengono pulite e lavate.
3. Tutti gli ingredienti vengono passati attraverso un tritacarne.
4. Latte e amido, così come i condimenti, vengono aggiunti al pesce tritato, dopodiché il composto viene accuratamente miscelato.
5. Il pangrattato viene versato in un piatto poco profondo.
6. Le cotolette sono formate da pesce tritato preparato, dopo di che vengono arrotolate nella farina e nel pangrattato.
7. Successivamente, le cotolette vengono disposte su una teglia unta con olio vegetale.
8. Il forno viene riscaldato ad una temperatura di 180 gradi e vi viene posta una teglia con semilavorati.
9. Dopo mezz'ora, quando sulle cotolette appare una crosta dorata, la teglia con esse viene estratta dal forno.

Di norma, le torte di pesce non si girano durante la cottura, poiché possono perdere il loro aspetto commerciabile, cadendo a pezzi in piccoli frammenti.

Il piatto viene servito in tavola con panna acida e purè di patate.

La ricetta delle cotolette di pesce gatto è molto apprezzata dalle casalinghe.

I benefici e i danni della carne di pesce gatto

La carne di pesce gatto si distingue per un alto contenuto di proteine ​​​​(fino a 20 g per 100 g di carne), che vengono facilmente assorbite dal corpo umano. Inoltre, la carne di pesce gatto è grassa, quindi non è adatta per cucinare piatti dietetici. Il valore energetico dei piatti a base di pesce gatto è di circa 145 kcal per 100 g di prodotto.

Come tutti i frutti di mare, la carne di pesce gatto è abbastanza salutare perché contiene vitamine e minerali. Pertanto, il pesce deve essere consumato regolarmente per reintegrare il corpo con i componenti utili necessari.

Sfortunatamente, non tutte le categorie di persone possono beneficiare del pesce gatto. Può essere dannoso per coloro che hanno una predisposizione alle reazioni allergiche o che hanno una personale intolleranza ai frutti di mare.

Questo pesce è considerato il più utile quando viene cotto bollendo o stufando. In questo caso, non puoi preoccuparti della tua figura.

In altre parole, il pesce gatto può essere cucinato utilizzando le tecnologie più comuni. Pertanto, non dovrebbero sorgere problemi con la preparazione dei piatti di questo pesce. Per coloro che non hanno ancora deciso di provare questo pesce unico, possiamo consigliare di farlo, perché ottieni piatti abbastanza gustosi.

Insomma

Il pesce gatto è un pesce piuttosto interessante con un aspetto piuttosto intimidatorio. Se vedi questo pesce con i tuoi occhi, il desiderio di cucinarne un piatto può scomparire all'istante. Il pesce ha anche un secondo nome: "lupo di mare". Questo pesce ha una bocca enorme con molti denti aguzzi. Nonostante un aspetto così poco attraente, la sua carne non ha nulla da invidiare alle preziose specie ittiche. Pertanto, gli chef preparano piatti unici e piuttosto gustosi dal pesce gatto. Di norma, i cuochi esperti sanno come cucinare correttamente la carne di pesce gatto, poiché ha una consistenza sciolta. Se cucinato in modo errato, puoi semplicemente rovinare il piatto, trasformandolo in una massa gelatinosa dal gusto incomprensibile.

Gli chef esperti tagliano sempre il pesce gatto a pezzi grossi, dopodiché devono essere cotti in pastella o lessati in acqua salata per circa 10 minuti. In questo caso i pezzi di carne mantengono sempre la loro forma e l'ulteriore cottura non richiede nulla di particolare.

Esistono molte ricette per cucinare il pesce gatto, ma tutte non richiedono una grande quantità di spezie, basta cavarsela con pepe e succo di limone. Puoi anche acquistare pesce gatto affumicato nei negozi. Questo prodotto è molto popolare.