Contenuti
Come non salare eccessivamente il borscht – consigli utili
La cosa più spiacevole quando si cucina è troppo salato. Oltre al fatto che gli sforzi della padrona di casa non vanno a nulla, l'umore sarà rovinato, i propri cari rimarranno affamati, l'autostima dello zelante cuoco cadrà davanti ai nostri occhi. Chi può mangiare un piatto in cui il sale interrompe tutto il gusto? Non per niente c'è un detto "Non abbastanza salato sul tavolo, salato nella mia testa", e il presagio rassicurante "Così mi sono innamorato" non aiuterà in alcun modo. Vale la pena ricordare che il condimento principale è utile solo a dosi moderate. L'eccessiva assunzione di sale provoca gonfiore, malattie renali. Cosa fare se si verificasse una tale opportunità? Prima di tutto, niente panico! Segui i consigli di chef esperti e andrà tutto bene.
Come non esagerare con il borscht – consiglio alla padrona di casa
Il primo piatto preferito da tutti è composto da molti ingredienti e ha proprietà benefiche. Un insieme di verdure: cipolle, carote, peperoni, pomodori o pomodori, cavoli, barbabietole, patate, radici, erbe aromatiche, aglio, bollite in brodo di carne, creano un gusto e un aroma sorprendenti.
Pertanto, ha senso stare attenti e usare le spezie con moderazione, in modo da non scervellarsi in seguito su come salvare il borscht troppo salato. Per prima cosa, quando si cuoce la carne, aggiungere un po' di sale. Il fatto è che questo condimento non si dissolve completamente immediatamente. Assaggiate il borscht 15 minuti prima della fine della cottura.
Ti sembra che non ci sia abbastanza sale: prendi in considerazione le preferenze di tutti i membri della famiglia. Forse qualcuno ama i piatti poco salati, altri possono aggiungere più sale a tavola. Puoi finalmente assicurarti del normale sapore del borscht prima di toglierlo dal fuoco. Se usi condimenti aggiuntivi - brodi di carne o funghi, ricorda: contengono una quantità sufficiente di sale.
Borscht salato – correggere la situazione
Il problema è già successo. Dopo averlo assaggiato, abbiamo provato dolore e un sapore sgradevole: molto sale. Bene, c'è una via d'uscita in questa situazione:
· Il borscht è un piatto denso e ricco, se aggiungi dell'acqua va bene, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero semolato al brodo. Alcune casalinghe intingono nel brodo alcuni pezzi di zucchero raffinato in un cucchiaio. I cubetti stanno ritirando il sale, non aspettare che si sbriciolino. Esci e usa nuovi pezzi;
· La seconda opzione sono le patate crude, che possono assorbire il sale in eccesso. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, rimuovere e scartare il tubero di risparmio;
· 3a opzione – pane raffermo avvolto in una garza. Non puoi conservarlo a lungo: il pane si bagnerà e le briciole rimarranno nel piatto, il borscht diventerà torbido;
· Il quarto modo è un uovo crudo. A seconda della quantità di liquido nel borscht, prendere le uova crude, sbattere con una frusta, diluire con il brodo e versare in una casseruola. Il gusto ovviamente cambierà, ma non in peggio. Gli albumi e i tuorli aggiungeranno una piccantezza speciale.
Cosa fare se si sale troppo il borscht? Puoi salvare il piatto se non hai trasformato il brodo in salamoia. Nei casi in cui il coperchio della saliera viene aperto accidentalmente o l'uso del condimento viene portato via, non funzionerà per ravvivare il borscht. Rimane solo una cosa: versare un po' del liquido e aggiungere acqua pulita filtrata, preparare una nuova frittura, ecc.