Per far bollire la marmellata di viburno, devi passare 1 ora in cucina, di cui l'ebollizione richiede 20 minuti.
In totale, la preparazione della marmellata di viburno richiede 1 giorno.
Come preparare la marmellata di viburno
Prodotti
Kalina - 3 chilogrammi
Zucchero - 3 chilogrammi
Acqua - 1 litro
Zucchero vanigliato – 20 grammi
Limone – 3 medi
Preparazione dei prodotti
1. Per eliminare il viburno da rami e foglie, separare e lavare accuratamente.
2. Asciugare il viburno agitandolo in uno scolapasta o versandolo su carta per 10 minuti.
3. Sbucciate il limone e tritatelo finemente, eliminando i semi.
Marmellata di viburno in una casseruola
1. Versare l'acqua in una grande casseruola, mettere a fuoco e scaldare.
2. Quando l'acqua si è riscaldata, aggiungere lo zucchero all'acqua e scioglierlo.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per 5 minuti.
4. Versare il viburno nello sciroppo e cuocere la marmellata dopo averla bollita di nuovo per 5 minuti.
5. Raffreddare completamente la marmellata di viburno per 5-6 ore.
6. Rimettere sul fuoco la padella con la marmellata, aggiungere il limone e cuocere la marmellata dopo aver fatto bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.
Marmellata di viburno in una pentola a cottura lenta
1. Cuocere la marmellata in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto.
2. Bollire l'acqua con lo zucchero in modalità "Stufato", mescolando di tanto in tanto.
3. Metti le bacche nell'acqua, cuoci per 5 minuti.
4. Raffreddare la marmellata, quindi farla bollire di nuovo e cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il limone e cuocere la marmellata per altri 5 minuti in modalità “Stufato”.
Spin marmellata
Disporre il viburno caldo nei barattoli, versare lo sciroppo e serrare i coperchi. Capovolgi le lattine, copri con una coperta finché non si raffreddano completamente. Dopo il raffreddamento, metti i barattoli di marmellata per la conservazione.
Fatti deliziosi
- Non è necessario sbucciare il viburno prima di cuocere la marmellata, anche se non è necessario, ma è comunque consigliato. Per sbucciare facilmente il viburno dai semi, è necessario macinare la bacca attraverso un setaccio fine o uno scolapasta con una garza.
– Al posto del limone, durante la cottura della marmellata di viburno, potete aggiungere lime o arancia nelle seguenti proporzioni: aggiungete 1 lime o 2 arance a 1 chilogrammo di viburno.
– Per un ulteriore lavaggio del viburno per marmellata, è necessario diluire 1 cucchiaio di sale in 1,5 litri di acqua calda e tenere il viburno in questa soluzione per 3-4 minuti.
- Contenuto calorico della marmellata di viburno - 360 kcal.
- Il costo della marmellata di viburno nei negozi è di 300 rubli / 300 grammi (in media a Mosca per luglio 2018). Puoi comprare il viburno nei mercati da novembre e poi congelato. Nei negozi, il viburno non viene praticamente venduto.
– Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si ottengono 3 litri di marmellata di viburno.
- La marmellata di viburno, se conservata correttamente, sarà commestibile per 3-5 anni.
- Quando si sostituiscono i frutti di bosco freschi con quelli congelati, utilizzare 1 kg congelati invece di 1,2 kg di bacche fresche.
- Stagione del viburno – da metà agosto a fine settembre. Kalina viene solitamente raccolta nelle foreste, quando vanno a caccia di funghi, o coltivata nei cottage estivi.
- La marmellata di viburno è molto buona aiuta con bruciore di stomaco: è sufficiente diluire 3 cucchiaini di marmellata, cotta secondo la nostra ricetta, in 1 litro di acqua bollita. Bere da 1 litro al giorno.
– La marmellata di viburno è molto utile per il contenuto e la conservazione della vitamina C durante la cottura in viburno, che aumenta l'immunità. Il tè con marmellata di viburno aiuta con raffreddori da febbre alta e tosse. Puoi macinare la marmellata di viburno con il miele - quindi ottieni un eccellente espettorante.