Cuocere il riso kutya per 15 minuti, quindi lasciare per 10 minuti.
Cuoci il kutya di grano per 2 ore.
Cuocere l'orzo kutya per 40 minuti.
Come cucinare un cane
Prodotti
Riso - mezza tazza (100 grammi)
Uvetta - 80 grammi
Frutta candita – 50 grammi
Miele (zucchero) – 1 cucchiaio
Acqua - 1 bicchiere
Come cucinare un cane
1. Risciacquare abbondantemente con 80 grammi di uvetta.
2. Versare l'uvetta in un piccolo contenitore, versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare in ammollo l'uvetta per 10 minuti.
3. Tagliare 50 grammi di frutta candita a cubetti.
4. Versare 100 grammi di riso in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua fredda, mettere a fuoco.
5. Portare il riso a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e cuocere il riso per 15 minuti.
6. Il riso finito dovrebbe essere morbido. Va mescolato con canditi, uvetta e miele.
7. Dopo aver mescolato il riso con i ripieni, cuocere il kutya per altri 1,5 minuti sul fuoco e spegnerlo, quindi lasciare per 10 minuti.
Il kutya cotto dovrebbe essere servito immediatamente dopo aver letto la preghiera all'inizio della commemorazione. Si ritiene che non si possa rifiutare il kutya, tutti dovrebbero prendere almeno alcuni (almeno - 3) cucchiai.
Tradizioni e regole di cucina
- Kutia - porridge commemorativo a base di riso e uvetta. Tradizionalmente il grano viene bollito, a volte sostituendo la segale o l'orzo, ma nei tempi moderni, per la semplicità e la velocità di cottura, è il riso quello più diffuso. Lava il kutya con uzvar. La tradizione di cucinare il kutya durante la commemorazione è iniziata grazie all'associazione del kutya con il simbolo della risurrezione.
– Kutya viene cucinato per una commemorazione dopo il funerale Non è necessario cucinare kutya per le successive date di commemorazione.
- Per calcolare correttamente la quantità di riso per la cottura della kutia, si consiglia di prendere 1 grammo di riso secco, 50 grammi di uvetta, un pizzico di semi di papavero e un cucchiaino di miele per 40 porzioni.
- Alla commemorazione, dove ci saranno molte persone, è conveniente cucinare il kutya, che può essere steso direttamente nelle tue mani - cucinalo con una quantità minima di miele.
– Puoi aggiungere semi di papavero, frutta secca, bacche essiccate, noci, miele al kutya "ricco".
- In passato, la kutia (un altro nome è kolivo) era un piatto rituale dei cristiani ortodossi.
- Il kutya viene portato in chiesa in memoria delle vacanze del Signore, in memoria dei morti e in alcuni giorni della Grande Quaresima, poiché i grani nel kutya simboleggiano la risurrezione e il miele - la beatitudine della vita futura.
– Il costo dei prodotti per cucinare la kutya in media a Mosca per giugno 2020 è di 120 rubli.