Prima della cottura, sbucciare il carciofo dalle spine e dalle cime, togliere il gambo, metterlo a bagno in acqua con succo di limone (succo di 1 limone per 1 litro d'acqua) per 1 ora. Far bollire l'acqua, salare, aggiungere i carciofi, cuocere per 30 minuti.
Come cucinare i carciofi
Avrai bisogno di: un chilogrammo di carciofi, acqua.
Istruzioni 1. Lavate i carciofi, eliminate le foglie dure, eliminate le macchie scure e le parti dure dei baccelli.
2. Mettere i carciofi in una casseruola, versarvi l'acqua in modo che ricopra i carciofi.
3. Acqua salata, mettere la padella sul fuoco.
4. Mettere la casseruola a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma.
5. Cuocere i carciofi per 20 minuti.
6. Metti i carciofi su un piatto con una schiumarola, usa nelle ricette.
Fatti deliziosi
– Servite i carciofi al sugo: almeno olio e succo di limone.
- Cuocere i carciofi in uno smalto casseruola o una casseruola rivestita di teflon per evitare la doratura.
- Controlla il carciofo bollito prontezza semplicemente - bucate il carciofo con uno stuzzicadenti o uno spiedino e se entra senza sforzo, il carciofo è cotto.
- Quando cucini i carciofi, puoi aggiungere succo di limone, uva o aceto da tavola.
- Dopo la bollitura, i carciofi devono essere eliminati parte pelosa… Le foglie morbide e la polpa del baccello di carciofo sono buone per il consumo, le foglie dure vanno eliminate.
- Valore calorico carciofi - 28 kcal / 100 grammi, i carciofi lessati sono considerati una prelibatezza ipocalorica.
- Il peso 1 carciofo - 200-350 grammi.
- Per select carciofi freschi, basta guardarli e toccarli: carciofi freschi con foglie dense ripiene di succo, il frutto stesso è pesante, senza un accenno di secchezza.
- I carciofi si scuriscono al taglio. Avvisare oscuramento, potete pre-ammollo i carciofi in una soluzione di succo di 1 limone.