Come e a che temperatura essiccare i cracker in forno

Per i crostini tradizionali è adatto pane nero o bianco. Può essere tagliato a fette, bastoncini o cubetti. Non tagliare il pane troppo sottile, altrimenti potrebbe bruciarsi e non cuocersi. Prima di infornare il pane, potete salarlo, cospargerlo di spezie, erbe aromatiche, aglio tritato o zucchero a piacere.

Se pre-ungi una teglia con verdure o burro, i crostini avranno una crosta dorata.

Nonostante le fette biscottate siano un piatto semplice, ci sono molte ricette per la loro preparazione:

• tagliare il pane di grano o di segale a fette di media grandezza, stenderle su una teglia non unta ben strette l'una all'altra. È meglio preriscaldare il forno a 150 gradi in anticipo. A questa temperatura, i cracker secchi devono essere asciugati entro un'ora. Saranno croccanti e teneri;
• per il kvas si consiglia di utilizzare il pane nero. È meglio farlo asciugare a 180-200ºC per circa 40-50 minuti. Nel processo, devono essere girati 2-3 volte;
• I crostini di pane sono preparati più velocemente. Si consiglia di tagliarli a fette spesse almeno 2 cm. Temperatura di cottura – 150-170ºC. Dopo 10 minuti spegnete il forno e lasciate riposare per altri 20 minuti. Quindi i crostini non bruceranno, ma risulteranno croccanti e moderatamente fritti;
• per crostini dal sapore piccante e dalla crosta croccante, si consiglia di tagliare il pane a cubetti sottili e immergerli in un misto di olio di oliva e aglio tritato, aggiungere un po' di sale. Mettere su una teglia e infornare a 180-200°C per 5 minuti. Quindi spegnete e lasciate la teglia nel forno leggermente aperto fino a quando non si sarà raffreddata completamente;
• i crostini da dessert sono preparati in modo speciale; una pagnotta a fette ben si presta alla loro preparazione. I suoi pezzi devono essere unti con burro e leggermente cosparsi di zucchero semolato o zucchero a velo, per insaporire si può aggiungere anche la cannella. Metterli su una teglia asciutta e metterli in forno per mezz'ora. Imposta la temperatura a 130-140ºC. Devi asciugare questi cracker fino a quando appare una crosta dorata.

Se sorge la domanda su come asciugare correttamente i cracker, allora si dovrebbe prendere in considerazione non solo la qualità e il tipo di pane, ma anche le caratteristiche tecniche del forno. Ad alte temperature, i cracker si arrostiranno più velocemente, ma devono essere attentamente monitorati e capovolti in modo che non si brucino. Le fette biscottate di pane nero impiegano più tempo a cuocere rispetto al pane bianco, quindi è ottimale tagliarle a cubetti o cubetti.

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