Un volo di 12 ore è una meritata prova per un passaggio in un paese in cui il talento per la calma contemplazione è nel sangue anche del residente più laborioso. La Repubblica Dominicana non è solo tramonti infuocati, spiagge bianche, palme e cieli azzurri. È la serenità che contagia, un luogo dove sei atteso e sei sempre il benvenuto.
Forse gli antichi greci hanno confuso qualcosa. Qui avrebbe dovuto nascere Afrodite, nata dalla schiuma, uscendo da acque turchesi sulla sabbia corallina della minuscola isola di Cayo Arena: è lunga cinquanta passi e ricorda una conchiglia di madreperla in mezzo all'oceano. Ma il fatto che Colombo sia sbarcato nelle vicinanze è un dato di fatto. Fu lui ad aprire le terre agli europei, con la bellezza incontaminata di cui si sfideranno luoghi rari del pianeta.
Canyon e cascate pittoreschi, panorami mozzafiato del parco Isabel de Torres (lì sono state girate le scene di Jurassic Park), le eleganti case di “pan di zenzero” di Puerto Plata – ovunque ti porti la tua curiosità, troverai: nella Repubblica Dominicana, il l'allarme si attiva in modo sorprendentemente rapido e il livello di stress viene ripristinato. I primi a notare l'effetto sono gli stessi domenicani.
Ritratto dalla natura
È imbarazzante ammetterlo, ma vuoi guardare all'infinito la gente del posto: donne formose con l'autostima di una regina, ragazze sorridenti con divertenti trecce. Ecco un mercante nero, che balla e macella orate sul lungomare di Santo Domingo. Ecco un mulatto di sette anni che aiuta sua madre a preparare il frio-frio: raschiando con zelo il ghiaccio, riempiendo un bicchiere con questa briciola e completandolo con il succo.
Ma in un villaggio di montagna, un'anziana donna creola cuoce le casabe croccanti di yucca, un ortaggio a radice che, di fatto, sostituisce il pane. E così calmo, misurava i suoi movimenti. Se la definizione di "pacifico" e "con dignità" si applica al lavoro in fabbrica, allora è proprio questo. Si scrolla di dosso la farina in eccesso, cosparge le tortillas di burro all'aglio ed è fatta.
Assaporando questo cibo primitivo, voglio dimenticare tutto nel mondo. Ma in generale, gli abitanti del paradiso della frutta e della verdura sono i meno preoccupati per l'alimentazione dietetica. In un bar o in un ristorante, la prima cosa che ti verrà offerta sono gli snack fritti. Tostones (banane platano verdi fritte), chips di yucca, polpette o formaggio fritto. Quindi tireranno fuori un pesce persico o un branzino fritto intero. Amano anche il mofongo, un platano schiacciato a forma di piramide mescolato con cotiche di maiale croccanti e olio d'oliva.
Il dono del silenzio
Gli abitanti della Repubblica Dominicana non hanno caratteristiche razziali pronunciate. Mescolano il sangue di persone provenienti da diversi continenti: i discendenti dei conquistadores europei, gli africani, gli indiani. Nei negozi di Santo Domingo puoi trovare una bambola vestita con i colori nazionali e… senza volto – così si caratterizzano i dominicani.
L'aspetto di nessuno qui può servire da standard. Ma ci sono tratti caratteriali comuni: cordialità, equanimità, apertura. Gli abitanti sono più poveri che ricchi, ma, guardandoli, è facile credere: sono soddisfatti della campagna e della vita. Sono davvero buoni. E a quanto pare, è una sensazione contagiosa.
Quello che occorre sapere
È più comodo andare all'Isola Paradiso di Cayo Arena da Punta Rucia. Il viaggio prevede una sosta in una piscina naturale per la degustazione di champagne e una nuotata intorno all'isola con maschera e pinne. Bonus: una passeggiata tra le mangrovie reliquie.
Nella provincia di Peravia vengono coltivate circa 120 varietà di mango. È meglio provare ad acquistare frutta al Bani Mango Festival, che si svolge alla fine di giugno.
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