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Filetto di halibut: come cucinare? video
Halibut ha un sapore delicato che lo rende buono in qualsiasi ricetta. Chi non ha ancora provato questo pesce può iniziare con modi semplici per prepararlo, oppure può passare subito a ricette più festose e originali, la loro varietà permette di trovare quella giusta per ogni occasione.
Come friggere i filetti di halibut
Per preparare un delizioso piatto secondo una delle ricette più semplici e convenienti, avrai bisogno di:
– 0,5 kg di filetto di halibut; – 1 uovo; – sale, pepe nero; – 50 g di pangrattato; – 50 ml di olio vegetale.
Se avete pesce congelato, scongelate il filetto a temperatura ambiente togliendolo prima dal congelatore. Sciacquare semplicemente i filetti refrigerati sotto l'acqua corrente. Asciugare il pesce con carta da cucina e tagliare i filetti in porzioni se abbastanza grandi. Piccoli pezzi possono essere fritti interi. Salare ogni pezzo di pesce da entrambi i lati, cospargere di pepe, immergere in un uovo leggermente sbattuto e rotolare nel pangrattato. Quindi mettere il pesce in una padella preriscaldata con olio vegetale bollente e friggere fino a quando diventa croccante, quindi girare e friggere finché sono teneri. Non coprire la padella con un coperchio, altrimenti otterrai pesce in umido con una panatura umida e poco appetitosa a causa della cottura. Metti il pesce finito su un tovagliolo di carta o carta da forno per assorbire l'olio in eccesso.
Puoi anche utilizzare un forno a microonde per scongelare i filetti, ma solo con il processo di scongelamento naturale tutti i succhi vengono conservati nel pesce, mentre nel microonde può risultare leggermente essiccato
Come cuocere l'halibut in forno
Cuocere l'halibut, evitando il grasso in eccesso, cioè cuocere il pesce in forno. Prendere:
– 0,5 kg di halibut; – 50 g di panna acida; – 10 g di olio vegetale; – 1 testa di cipolla; – sale, pepe nero, maggiorana; – carta da forno.
Preparare i filetti scongelandoli se necessario. Tagliare a porzioni. Tagliare la pellicola in fogli e piegarli in una specie di barchetta, ungere il fondo con olio vegetale e metterci sopra gli anelli di cipolla. Salare il pesce, metterlo sulla cipolla, cospargere il filetto con le spezie e mettere un cucchiaio di panna acida su ogni pezzo, quindi collegare i bordi della pellicola tra loro, ottenendo delle buste ermetiche con il pesce all'interno. Cuocere l'halibut in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Come fare la casseruola di halibut
Questa ricetta unisce sia il pesce che un contorno. Per preparare un piatto utilizzandolo, prendi:
– 0,5 kg di filetto di halibut; – 0,5 kg di patate; – 2 teste di cipolle; – 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato; – 200 g di panna acida; – 10 g di olio d'oliva; – sale, pepe a piacere.
Ungete il fondo dello stampo con olio vegetale e metteteci uno strato di patate già pelate e affettate. Mettere i filetti di halibut sopra le patate. Se è congelato, portatelo prima a temperatura ambiente, cuocete subito freddo. Condire il pesce con sale e pepe. Metti sopra gli anelli di cipolla e versaci sopra la panna acida. Arrostire l'halibut e le patate in forno per 30 minuti, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere il pesce per altri 10 minuti. Perché l'halibut sia pronto è sufficiente una temperatura di 180°C.