Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 900 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| grassi | 99.8 g | 56 g | 178.2% | 19.8% | 56 g |
| Water | 0.2 g | 2273 g | 1136500 g | ||
| Vitamine | |||||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 g |
| Traccia elementi | |||||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 g | |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 100 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 27.7 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.5 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 20.7 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 6.1 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 56.7 g | min 16.8 г | 337.5% | 37.5% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 2.8 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 53.5 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 11 g | da 11.2 a 20.6 | 98.2% | 10.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 9.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.5 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.5 g | da 0.9 a 3.7 | 55.6% | 6.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 9.8 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 11.1% |
Il valore energetico è di 900 kcal.
- tazza = 205 g (1845 kCal)
- cucchiai = 12.8 g (115.2 kCal)
Grasso d'oca ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 18%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
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