Gli OGM sono di nuovo in subbuglio dopo la pubblicazione dello studio del professor Gilles-Eric Séralini il 19 settembre 2012, che dimostra l'impatto del consumo di mais transgenico nei ratti. Un buon motivo per fare il punto sulla realtà della situazione e sui possibili impatti degli organismi geneticamente modificati sulla nostra salute.

Gli organismi geneticamente modificati, o OGM, sono organismi il cui DNA è stato trasformato dall'intervento umano grazie all'ingegneria genetica (tecniche di biologia molecolare che utilizzano la genetica per utilizzare, riprodurre o modificare il genoma degli esseri viventi). Questa tecnica permette quindi di trasferire geni da un organismo (animale, pianta, ecc.) ad un altro organismo appartenente ad un'altra specie. Parliamo poi di Transgenico.