Omega 3 al potere!
A rischio di sorprendere molti, il pesce, come i frutti di mare, è l'unica classe di alimenti in grado di soddisfare da sola i fabbisogni nutrizionali delle donne in gravidanza. Contemporaneamente forniscono loro sufficienti quantità di iodio, selenio, vitamina D, vitamina B12 e soprattutto omega 3, sostanze essenziali per il corretto sviluppo del bambino. Quindi non si tratta di privarsene!
Più grasso è, meglio è!
Durante la gravidanza, i bisogni della futura mamma aumentano. Serve il doppio di ferro: va bene, il tonno ne ha in abbondanza! Serve anche due volte e mezzo in più di omega 3, e lì è matematico: più il pesce è grasso, più ne conterrà. Perché, per chi ancora non lo sapesse, gli omega 3 non sono altro che… grassi. Non tutti, è vero, poiché partecipano (proprio come lo iodio del resto) alla costruzione del cervello del bambino, che ne richiede quantità astronomiche. Non per niente è chiamato l'organo più grasso! Per info: sardine, sgombri, salmone, aringhe… sono candidati perfetti per gli omega 3.
Pesce selvatico o pesce d'allevamento?
Non ci sono vere differenze, in teoria tutti i pesci sono buoni da mangiare! Tuttavia, alcuni specialisti raccomandano di più il pesce d'allevamento, perché è probabile che pesci di grandi dimensioni come il tonno contengano alti livelli di mercurio. Tuttavia, relativizziamo: consumarne una fetta di tanto in tanto non è drammatico. Nota anche che i pesci d'acqua dolce sono quasi privi di iodio, ma variando i piaceri, tutto è equilibrato…
Però, i non è un motivo per evitare il pesce magro ! Pollock, sogliola, merluzzo o anche merluzzo sono anche ottimi “serbatoi” di omega 3 e proteine animali di alta qualità. L'importante è diversificare le scelte. Le solite raccomandazioni sono anche di mangiare pesce almeno due volte a settimana, compreso il pesce grasso una volta.
Mangiare la pelle è ancora meglio?
Si rassicuri chi non ama la pelle del pesce. Sì, è più grasso e quindi più ricco di omega 3, ma la sola carne contiene quantità ampiamente sufficienti a soddisfare le esigenze delle future mamme.
Lato preparazione
Pesce crudo, di certo no!
I sushi addicted dovranno aspettare l'arrivo di Baby per soddisfare la loro voglia di pesce crudo. Il rischio che venga contaminato da un parassita (anisakiasi), di per sé poco gradevole, è tutt'altro che trascurabile! Meglio astenersi, con un'eccezione: il pesce comprato congelato.
PER SAPERNE DI PIÙ
La nuova dieta per il cervello, Jean-Marie Bourre, ed. Odile Jacob
Per perdere meno vitamine possibile, la cosa “migliore” sarebbe cuocere il pesce al microonde al cartoccio, o anche al vapore, piuttosto che lasciarlo per più di un'ora in forno ad alta temperatura. Tuttavia, gli amanti dei piatti tradizionali possono stare tranquilli: anche al forno, il pesce avrà sempre abbastanza vitamine per donarvi un colorito sano!