Un nuovo libro è stato pubblicato da Maria Boucher, direttrice della Austrian Higher School of Etiquette e vero guru in tutto ciò che riguarda le regole di condotta nella società.
“Eleganza in una stanza. Etichetta per le donne” è il titolo di questo libro. Sì, una vera signora può essere ovunque: anche a bordo di uno yacht da crociera sul molo di Saint-Tropez, anche in un modesto appartamento alla periferia di Mosca. Dopotutto, la cosa principale non è dove vivi, ma chi ti senti allo stesso tempo. Con il permesso dell'autore, pubblichiamo un estratto di questo libro, il capitolo "Cosa puoi mangiare con le tue mani".
Direttore della Scuola Superiore Austriaca di Etichetta.
Pane
Il pane si può mangiare prima di portare le portate principali, ma bisogna prenderlo con la mano sinistra, spezzare e imburrare solo la fetta che andrete a mettervi in bocca. Tagliare a metà il panino, spalmare il tutto con burro, pepe e sale in un ristorante, anche se sicuramente ha un sapore migliore.
torta
Questo parente stretto del pane può essere mangiato anche con le mani, solo se non è molto grande e non appiccicoso. In caso contrario, ti consiglio di utilizzare un coltello e una forchetta da dessert.
Pizza
La pizza è cibo italiano fatto in casa e, quindi, non sarà del tutto appropriato maneggiare le posate qui. Ottieni il massimo da questo piatto mettendolo in bocca con le mani.
Sandwiches e Tramezzini
I panini serviti con il tè vengono mangiati a mano. I panini a strati possono essere tagliati in quattro pezzi con coltello e forchetta e poi mangiati con le mani. Solo i panini aperti devono essere mangiati con coltello e forchetta.
Patate fritte
Le patatine fritte si vedono raramente ai ricevimenti protocollari, così come i piselli verdi (di cui spesso mi chiedono), quindi se li mangi a casa o in un ambiente informale, puoi farlo con le mani.
Sushi
Quanti di voi sono riusciti a mangiare sushi intero senza coprirsi la bocca con la mano? Questo è tutto. Pertanto, il sushi può essere mangiato con le mani. Se stai mangiando un boccone, non è consuetudine rimettere il sushi nel piatto. In generale, non consiglio di ordinare questo piatto particolare in riunioni serie e trattative commerciali.
Cozze
Se stai cenando in un ristorante del porto, allora è perfettamente accettabile usare un guscio vuoto come una pinza naturale. Prendi il guscio semiaperto con la mano sinistra e, come con una pinzetta, rimuovi la polpa da lì con un guscio vuoto nella mano destra. Come si suol dire, "le cozze sono il cibo degli dei".
Gamberi con la coda
I gamberi con la buccia vengono generalmente serviti solo in modo informale. Quindi prendi i gamberi per la coda, immergili nella salsa, addenta la parte commestibile e metti la coda su un piatto sotto la ciotola dei gamberi. Se i gamberi vengono serviti senza coda, mangiateli con una forchetta da frutti di mare.
Uova sode
Un uovo sodo viene completamente sbucciato e mangiato in mano (l'uovo non si taglia con un coltello). Tuttavia, ho visto anche questa raccomandazione: tagliare a metà un uovo sodo e mangiarlo con una forchetta, dividendolo a pezzi. Ciò solleva la domanda: come renderlo più elegante?
Carciofi
Strappa la foglia, quindi immergi l'estremità morbida nella salsa e trascina la foglia tra i denti per rimuovere la parte commestibile. Poggiate il resto della sfoglia sul bordo del piatto. Tieni il torsolo con una forchetta e raschia via le spine con un coltello. Tagliare il torsolo a pezzi che possono essere mangiati in una volta e tuffarli nella salsa.
Albicocche e prugne
Divideteli a metà (si tolgono l'osso con le mani) e mangiate con l'altra metà in mano.
Pancetta affumicata
Se la pancetta è molto croccante e viene servita in modo informale, allora va bene mangiarla con le mani. Ma, se non è molto croccante, mangiatela con coltello e forchetta.