Poliossietilene 20 sorbitano monopalmitato, gemello 40 (poliossietilene 20 sorbitano monopalmitato, polisorbato 40, E434) - emulsionante.
Composto artificiale, a base di ossido di etilene (composto artificiale), sorbitolo (E420) e acido palmitico (acido grasso naturale).
Viene utilizzato principalmente in pasticceria.
La norma giornaliera è fino a 25 mg per 1 kg di peso per il gruppo di composti E430 – E436, per i singoli composti la norma non è definita.
Gli effetti collaterali nelle concentrazioni utilizzate non sono noti. Le persone con intolleranza al glicole propilenico dovrebbero evitare l'uso del gruppo di integratori E430-E436.
Questi composti (E430–E436) contengono acidi grassi, che sono quasi sempre ottenuti da oli vegetali; non è tuttavia escluso l'utilizzo di grasso animale (compreso il maiale). Non è possibile determinare l'origine chimica dei composti; questi dati possono essere forniti solo dal produttore.