Ingredienti Complesso di contorno 1
| Patate bollite | 75.0 (grammo) |
| Cavolo stufato | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 143.4 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1174 g |
| Proteine | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 3.2% | 2171 g |
| grassi | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 9.6% | 727 g |
| carboidrati | 16.1 g | 219 g | 7.4% | 5.2% | 1360 g |
| acidi organici | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.2 g | 20 g | 16% | 11.2% | 625 g |
| Water | 159.6 g | 2273 g | 7% | 4.9% | 1424 g |
| Cenere | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 23.2% | 300 g |
| Retinolo | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.5% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 12.7 μg | 400 μg | 3.2% | 2.2% | 3150 g |
| Vitamina C, ascorbico | 25.7 mg | 90 mg | 28.6% | 19.9% | 350 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.081 mg | 20 mg | 10.4% | 7.3% | 961 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 695.5 mg | 2500 mg | 27.8% | 19.4% | 359 g |
| Calcio, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 3.5% | 2020 g |
| Silicio, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnesio, mg | 34.4 mg | 400 mg | 8.6% | 6% | 1163 g |
| Sodio, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6404 g |
| Zolfo, S | 53.3 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.7% | 1876 g |
| Fosforo, P | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 7% | 988 g |
| Cloro, Cl | 70.4 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.2% | 3267 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 1048.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 241.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 107.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.4% | 1286 g |
| Iodio, io | 6 μg | 150 μg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Cobalto, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 41.8% | 167 g |
| Litio, Li | 53.8 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 9.2% | 758 g |
| Rame, Cu | 159.4 μg | 1000 μg | 15.9% | 11.1% | 627 g |
| Molibdeno, Mo. | 13.4 μg | 70 μg | 19.1% | 13.3% | 522 g |
| Nichel, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.04 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 375.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Titano, tu | 0.08 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 31.7 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12618 g |
| Cromo, Cr | 10.8 μg | 50 μg | 21.6% | 15.1% | 463 g |
| Zinco, Zn | 0.6043 mg | 12 mg | 5% | 3.5% | 1986 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 9.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 143,4 kcal.
Contorno complesso 1 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 33,3%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 28,6%, potassio - 27,8%, cobalto - 60%, manganese - 13,2%, rame - 15,9%, molibdeno - 19,1%, cromo - 21,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
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