Antipasti freddi: pomodoro e prosciutto. video
Spuntini freddi delle feste – panini
Involtini di prosciutto.
Avrete bisogno:
– prosciutto – 500 g; – formaggio a pasta dura o feta – 500 g; – uovo – 4 pz.; – maionese a basso contenuto di grassi – 150 g; – aglio – 4 spicchi.
Lessare le uova sode e separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare il formaggio e gli albumi su una grattugia fine, aggiungere l'aglio schiacciato, 120 g di maionese e mescolare bene la massa di formaggio.
Tagliare il prosciutto a fettine sottili, spennellarle con la massa di formaggio, arrotolare e infilzare con uno stecchino o uno stuzzicadenti.
Schiacciare i tuorli con una forchetta o grattugiarli su una grattugia fine. Versare i resti di maionese in una ciotola, immergere ogni rotolo lì da entrambe le estremità, quindi arrotolare nei tuorli schiacciati. Metti le foglie di lattuga su un piatto, rotoli su un'insalata. Il piatto può essere decorato con cetriolo fresco tagliato figurativamente.
Involtini di bastoncini di granchio “Racconto d'inverno”
Avrete bisogno:
– bastoncini di granchio – 200 g; – cibo in scatola “Fegato di merluzzo” – 1 lattina; – uovo – 2 pz.; – gherigli di noce – ½ tazza; – burro – 100 g; – formaggio feta – 200 g; – aglio – 1 spicchio; – maionese – 1 cucchiaio.
Lessare le uova sode e separare gli albumi dai tuorli. Schiacciate i tuorli con il cibo in scatola e aggiungete le noci tritate, tenendone da parte circa un cucchiaio. Aprire i bastoncini di granchio, riempirli con la massa risultante e arrotolare in rotoli. Mettili al centro del piatto a forma di catasta di legna. Strofinare gli albumi e cospargere sulla catasta di legna come se fosse neve.
Su una grattugia fine grattugiare il burro e la feta congelata in freezer, aggiungere le noci rimaste, l'aglio schiacciato e la maionese. Tirare 3 palline di diverse dimensioni da questa massa e adagiarle a forma di pupazzo di neve. Posiziona il "pupazzo di neve" accanto alla "catasta di legna", decora la testa con un cappello fatto con un pezzo di bastoncino di granchio, ricava gli "occhi" e il "naso" dalle noci. Nella "catasta di legna" attaccare un rametto di aneto - "a spina di pesce".