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Se ami il formaggio quanto lo amo io, allora sai che si sposa bene con vino, birra, liquori, frutta, verdura, pane e tutto il resto. La ragione di ciò è la varietà di varietà e varietà di formaggio, che ti consente di scegliere quasi tutte le combinazioni di gusti, consistenze e aromi. Il formaggio non ti deluderà nemmeno se gli affidi il ruolo principale e decidi di servire un piatto di formaggi prima, dopo o anche al posto della cena. La cosa principale in questo è non confondersi con la scelta, e il mio piccolo consiglio, spero, ti aiuterà in questo.
Combina saggiamente
Puoi selezionare il formaggio in diversi modi. Di norma su un piatto da formaggi ben assemblato si trovano diversi tipi di formaggi – a pasta dura, morbida, ammuffita, di vacca, capra, ovina – ma si possono proporre anche diverse varietà dello stesso tipo. I formaggi a pasta dura come il parmigiano hanno una consistenza granulosa distinta e un sapore salato e leggermente piccante. I semisolidi sono più morbidi, ma hanno anche la sensazione di "grana" a causa degli enzimi che contengono. I formaggi in salamoia come la mozzarella hanno una consistenza delicata e un sapore delicato.
Infine, non dimenticare i formaggi a pasta molle come il Camembert o il Brie e, quando servi il formaggio blu, non offri più di 1-2 tipi, altrimenti domineranno. Puoi anche basarti sul paese di origine dei formaggi e servire un piatto di formaggi francese, italiano o spagnolo, ad esempio.
Come inviare?
Togliere il formaggio dal frigorifero un po 'di tempo prima di servire per riscaldarlo a temperatura ambiente. I formaggi a pasta dura vanno tagliati in anticipo a fette sottili oa cubetti, mentre i formaggi a pasta molle da spalmare sul pane possono essere lasciati interi. Disporre i formaggi sul piatto in modo che non si tocchino, togliere la confezione, ma lasciare la crosta, altrimenti usate buon senso e senso di bellezza.
Meno è meglio, ma meglio
Quando pianifichi la selezione di formaggi che offrirai ai tuoi ospiti, non affrettarti alla quantità. Idealmente, non avrai bisogno di più di 3-5 tipi di formaggio, quindi presta particolare attenzione alla qualità. Procedere sulla base di 50 g per persona, se non si prevede di servire altro che un piatto di formaggi, o la metà se si ha un pranzo o una cena completa.
Inquadratura decente
I formaggi serviti su un piatto rotondo di legno con coltelli speciali stupiranno sicuramente. Tuttavia, non dovresti seriamente preoccuparti di acquistare tutti questi strumenti se non li usi abbastanza spesso: un normale tagliere di legno e normali coltelli andranno bene.
Migliori amici
Nonostante il fatto che il formaggio stesso suoni il primo violino qui, dovrebbe certamente essere integrato con un contorno appropriato in modo che il piatto di formaggio brilli come un diamante sfaccettato. Cosa dovrebbe essere servito con il formaggio? Innanzitutto il pane – toast, fette di baguette o di segale, fette biscottate o cracker – fanno compagnia ai formaggi. Si abbina bene con l'uva e altri frutti, secchi o freschi – mele, pere, fichi e datteri. Noci e miele leggermente fritti non fanno male.
Formaggio e vino
Puoi scrivere un intero trattato sulle leggi della combinazione di formaggio e vino, ma tutto ciò che devi sapere per iniziare sono un paio di semplici regole. Innanzitutto, non puoi sbagliare se decidi di combinare formaggio e vino prodotti nella stessa regione (o almeno in un paese), quindi ha senso basarsi su questo principio in ulteriori esperimenti. In secondo luogo, scegli vini più tannici per i formaggi a pasta dura, e vini più delicati per i formaggi dai sapori più leggeri. In terzo luogo, il vino non deve essere rosso: mozzarella, brie e gouda si sposano bene con vini bianchi secchi, fontina, Roquefort e provolone con vini bianchi dolci, e champagne e spumanti si sposano bene con cambozol e formaggi simili. per coloro che hanno il coraggio di costruire un piatto di formaggi per 25-50 persone e vogliono renderlo elegante e sorprendente.