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Zuppa di cavolfiore al formaggio: una dispensa di vitamine. video
Il cavolfiore contiene molti minerali, vitamine e fibre altamente digeribili. A differenza del cavolo bianco, è facilmente digeribile e assorbibile, il che consente anche ai bambini piccoli di includerlo nella dieta. Questo prodotto è ideale per preparare una varietà di piatti, comprese le zuppe.
Zuppa di cavolfiore al formaggio: video di cucina
Zuppa di cavolfiore con formaggio
Per preparare 4 porzioni di questa zuppa occorrono: – 400 g di cavolfiore; – 100 g di formaggio fuso; – 3 litri di acqua; – 3-4 patate; – la testa di una cipolla; – 1 carota; – 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale; – condimenti e sale a piacere.
Pelare e tagliare a cubetti le patate. Mettetelo in acqua bollente insieme al cavolo lavato e diviso in infiorescenze. Mentre le verdure cuociono, tritare la cipolla e tagliare le carote a listarelle. Friggere in olio vegetale per 4 minuti e metterli nella zuppa bollente. Aggiustare di sale e cuocere finché le patate non saranno tenere.
Quindi metti i tuoi condimenti preferiti e il formaggio grattugiato nella zuppa, mescola accuratamente in modo che non rimangano grumi di formaggio e versa il piatto finito nei piatti. Guarnire la zuppa di verdure con prezzemolo tritato e servire.
Per rendere il formaggio più facile da grattugiare, congelalo leggermente prima di farlo.
Ingredienti: – 800 g di fagioli bianchi lessati o in scatola; – una testa di cipolla; – 1 litro di brodo vegetale o di pollo; – una testa di cavolfiore; – 1 spicchio d'aglio; – sale e pepe bianco a piacere.
Separare il cavolfiore e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggere in olio vegetale fino a quando non appaiono l'aroma e il colore trasparente. A questi aggiungete metà dei fagioli, del cavolfiore e del brodo. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 7 minuti.
Togliere dal fuoco, trasferire nel frullatore e tritare fino ad ottenere una purea. Quindi tornare nella pentola, aggiungere i fagioli rimanenti e condire con sale e pepe a piacere. Scaldare, mescolare e togliere dal fuoco. Versare nelle ciotole, guarnire con cipollotti e servire con crostini di pane bianco.
Per preparare i crostini per questo piatto, friggere piccoli pezzi di pane bianco in olio vegetale e aglio
Ingredienti: – una testa di cavolfiore; – 2 spicchi d'aglio; – 500 ml di brodo; – testa di cipolla; – 500 ml di latte; – sale qb; – noce moscata macinata sulla punta di un coltello; – 3 cucchiai. cucchiai di burro; – ¼ cucchiaino di pepe bianco.
Tritare la cipolla e friggere fino a quando diventa trasparente in una casseruola profonda. Aggiungi l'aglio tritato e dopo un minuto aggiungi il cavolo tritato. Mescolate e fate cuocere per 3 minuti. Trascorso il tempo assegnato, versare il brodo in una casseruola, salare, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e frullare il passato di verdure in un frullatore, aggiungendo pepe e noce moscata. Rimettere la zuppa nella casseruola, aggiungere il latte, portare a bollore e aggiungere il burro. Togliere dal fuoco e mescolare bene. Versare nelle ciotole e cospargere con prezzemolo tritato.