Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Proteine | 11.81 g | 76 g | 15.5% | 6.9% | 644 g |
grassi | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9.6% | 463 g |
carboidrati | 15.62 g | 219 g | 7.1% | 3.2% | 1402 g |
Fibra alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 3.6% | 1250 g |
Water | 56.82 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
Cenere | 2.05 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
beta carotene | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.307 mg | 1.5 mg | 20.5% | 9.1% | 489 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.194 mg | 1.8 mg | 10.8% | 4.8% | 928 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.26 mg | 5 mg | 5.2% | 2.3% | 1923 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.085 mg | 2 mg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
Vitamina B9, folato | 52 μg | 400 μg | 13% | 5.8% | 769 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 14.2% | 313 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3488 g |
beta tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 3.02 mg | ~ | |||
tocoferolo | 1.69 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 20.8 μg | 120 μg | 17.3% | 7.7% | 577 g |
Vitamina PP, NE | 2.975 mg | 20 mg | 14.9% | 6.6% | 672 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 183 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.2% | 1366 g |
Calcio, Ca | 117 mg | 1000 mg | 11.7% | 5.2% | 855 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.4% | 1905 g |
Sodio, Na | 551 mg | 1300 mg | 42.4% | 18.8% | 236 g |
Zolfo, S | 118.1 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.2% | 847 g |
Fosforo, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.6% | 516 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 5.5% | 811 g |
manganese, mn | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 4.9% | 909 g |
Rame, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 5% | 885 g |
Selenio, Se | 13.1 μg | 55 μg | 23.8% | 10.6% | 420 g |
Zinco, Zn | 2.15 mg | 12 mg | 17.9% | 8% | 558 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 13.25 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 0.22 g | ~ | |||
lattosio | 0.15 g | ~ | |||
Maltosio | 0.17 g | ~ | |||
saccarosio | 0.15 g | ~ | |||
fruttosio | 0.63 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.618 g | ~ | |||
valina | 0.562 g | ~ | |||
Istidina * | 0.325 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.5 g | ~ | |||
leucina | 0.927 g | ~ | |||
lisina | 0.815 g | ~ | |||
metionina | 0.252 g | ~ | |||
treonina | 0.502 g | ~ | |||
triptofano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.545 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.567 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.055 g | ~ | |||
glicina | 0.46 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.399 g | ~ | |||
Proline | 0.76 g | ~ | |||
serina | 0.547 g | ~ | |||
tirosina | 0.388 g | ~ | |||
cisteina | 0.147 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 31 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 3.369 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.022 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.052 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.057 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.25 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.877 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.04 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.992 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.03 g | ~ | |||
22:0 | 0.017 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.937 g | min 16.8 г | 23.4% | 10.4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.122 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.755 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 3.485 g | da 11.2 a 20.6 | 31.1% | 13.8% | |
18: 2 Linoleico | 3.095 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.37 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.02 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.37 g | da 0.9 a 3.7 | 41.1% | 18.3% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 3.115 g | da 4.7 a 16.8 | 66.3% | 29.5% |
Il valore energetico è di 225 kcal.
- articolo = 127 g (285.8 kCal)
TACO BELL, taco morbido (tortilla di grano taco) con bistecca ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 20,5%, vitamina B9 - 13%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 17,3%, vitamina PP - 14,9%, calcio - 11,7% , fosforo - 19,4%, ferro - 12,3%, manganese - 11%, rame - 11,3%, selenio - 23,8%, zinco - 17,9%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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