Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteine | 0.66 g | 76 g | 0.9% | 3.3% | 11515 g |
| grassi | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 1.9% | 21538 g |
| carboidrati | 5.06 g | 219 g | 2.3% | 8.5% | 4328 g |
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 25.9% | 1429 g |
| Water | 92.3 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2463 g |
| Cenere | 0.32 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 2.6% | 15000 g |
| alfa carotene | 15 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 4.4% | 8475 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 9.3% | 3947 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.022 mg | 1.8 mg | 1.2% | 4.4% | 8182 g |
| Vitamina B4, colina | 7.5 mg | 500 mg | 1.5% | 5.6% | 6667 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.355 mg | 5 mg | 7.1% | 26.3% | 1408 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.099 mg | 2 mg | 5% | 18.5% | 2020 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 14.4% | 2571 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 3% | 12500 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 2.6% | 15000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.81 mg | 20 mg | 4.1% | 15.2% | 2469 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 17.4% | 2137 g |
| Calcio, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 7.8% | 4762 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 10.4% | 3636 g |
| Sodio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 5.2% | 7222 g |
| Zolfo, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 2.6% | 15152 g |
| Fosforo, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 6.7% | 5714 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 7% | 5294 g |
| manganese, mn | 0.109 mg | 2 mg | 5.5% | 20.4% | 1835 g |
| Rame, Cu | 35 μg | 1000 μg | 3.5% | 13% | 2857 g |
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1.9% | 18333 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 6.3% | 6000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.53 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.033 g | ~ | |||
| valina | 0.026 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.011 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.024 g | ~ | |||
| leucina | 0.034 g | ~ | |||
| lisina | 0.022 g | ~ | |||
| metionina | 0.007 g | ~ | |||
| treonina | 0.018 g | ~ | |||
| triptofano | 0.009 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.024 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.025 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.064 g | ~ | |||
| glicina | 0.022 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.105 g | ~ | |||
| Proline | 0.021 g | ~ | |||
| serina | 0.024 g | ~ | |||
| tirosina | 0.02 g | ~ | |||
| cisteina | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.062 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.022 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.126 g | da 11.2 a 20.6 | 1.1% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.078 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.078 g | da 0.9 a 3.7 | 8.7% | 32.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.047 g | da 4.7 a 16.8 | 1% | 3.7% |
Il valore energetico è di 27 kcal.
- tazza = 155 g (41.9 kCal)
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