Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 233 kCal | 1684 kCal | 13.8% | 5.9% | 723 g |
| Proteine | 0.58 g | 76 g | 0.8% | 0.3% | 13103 g |
| grassi | 13.46 g | 56 g | 24% | 10.3% | 416 g |
| carboidrati | 28.18 g | 219 g | 12.9% | 5.5% | 777 g |
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Water | 54.28 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4188 g |
| Cenere | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| beta carotene | 0.289 mg | 5 mg | 5.8% | 2.5% | 1730 g |
| beta criptoxantina | 70 μg | ~ | |||
| Licopene | 2530 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 124 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.024 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.2% | 3636 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 8.2% | 524 g |
| Vitamina K, fillochinone | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.467 mg | 20 mg | 2.3% | 1% | 4283 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.8% | 2336 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Sodio, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | 4333 g |
| Zolfo, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 17241 g |
| Fosforo, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 2.1% | 2069 g |
| manganese, mn | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Rame, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 6.9% | 625 g |
| Selenio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.2% | 3438 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.86 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 28.45 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 15.66 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.29 g | ~ | |||
| fruttosio | 12.49 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.099 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.798 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.301 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.898 g | min 16.8 г | 35.1% | 15.1% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.753 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.145 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 5.029 g | da 11.2 a 20.6 | 44.9% | 19.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.859 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 1.17 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 1.17 g | da 0.9 a 3.7 | 100% | 42.9% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 3.859 g | da 4.7 a 16.8 | 82.1% | 35.2% |
Il valore energetico è di 233 kcal.
- tazza = 260 g (605.8 kCal)
- cucchiaio = 16 g (37.3 kCal)
Condimento per insalata, francese, senza grassi, senza sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 19,1%, rame - 16%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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