Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 g |
| Proteine | 3.41 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2229 g |
| grassi | 14.13 g | 56 g | 25.2% | 8.9% | 396 g |
| carboidrati | 31.7 g | 219 g | 14.5% | 5.1% | 691 g |
| Fibra alimentare | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.2% | 571 g |
| Water | 46.05 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4936 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.048 mg | 1.8 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.3% | 820 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.9% | 909 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.98 mg | 15 mg | 6.5% | 2.3% | 1531 g |
| beta tocoferolo | 0.09 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 5.97 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 2.18 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 28.8 μg | 120 μg | 24% | 8.5% | 417 g |
| Vitamina PP, NE | 2.717 mg | 20 mg | 13.6% | 4.8% | 736 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 492 mg | 2500 mg | 19.7% | 7% | 508 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Magnesio, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Sodio, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.2% | 2955 g |
| Zolfo, S | 34.1 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2933 g |
| Fosforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 5.1% | 696 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.72 mg | 18 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| manganese, mn | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 3.2% | 1117 g |
| Rame, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 3.9% | 901 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 1.3% | 2609 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 32.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.85 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.41 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.18 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.26 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.182 g | ~ | |||
| valina | 0.303 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.121 g | ~ | |||
| leucina | 0.192 g | ~ | |||
| lisina | 0.141 g | ~ | |||
| metionina | 0.04 g | ~ | |||
| treonina | 0.111 g | ~ | |||
| triptofano | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.151 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.747 g | ~ | |||
| glicina | 0.101 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.505 g | ~ | |||
| Proline | 0.111 g | ~ | |||
| serina | 0.131 g | ~ | |||
| tirosina | 0.091 g | ~ | |||
| cisteina | 0.03 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Campesterolo | 11 mg | ~ | |||
| stigmasterolo | 8 mg | ~ | |||
| beta sitosterolo | 27 mg | ~ | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.128 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.047 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.534 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.011 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.025 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.554 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.795 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.049 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.04 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.017 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.408 g | min 16.8 г | 20.3% | 7.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.021 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.021 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 3.312 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.27 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.042 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 trans | 0.004 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 6.548 g | da 11.2 a 20.6 | 58.5% | 20.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.731 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.081 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.631 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.805 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.758 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.007 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.758 g | da 0.9 a 3.7 | 84.2% | 29.9% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 5.69 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 35.5% |
Il valore energetico è di 282 kcal.
Ristorante, DENNY'S, patatine fritte ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 12,2%, vitamina B6 - 11%, vitamina K - 24%, vitamina PP - 13,6%, potassio - 19,7%, fosforo - 14,4 %, rame - 11,1%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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