Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| Proteine | 2.22 g | 76 g | 2.9% | 1.4% | 3423 g |
| grassi | 13.21 g | 56 g | 23.6% | 11.6% | 424 g |
| carboidrati | 20.16 g | 219 g | 9.2% | 4.5% | 1086 g |
| Fibra alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.2% | 1176 g |
| Water | 61.96 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3668 g |
| Cenere | 0.75 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.7% | 2885 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.2% | 683 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 9.3% | 531 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 5.7% | 865 g |
| Vitamina PP, NE | 1.448 mg | 20 mg | 7.2% | 3.5% | 1381 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 473 mg | 2500 mg | 18.9% | 9.3% | 529 g |
| Calcio, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Magnesio, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 4.2% | 1176 g |
| Sodio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.6% | 3023 g |
| Zolfo, S | 22.2 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.1% | 4505 g |
| Fosforo, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | 860 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.96 mg | 18 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| manganese, mn | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 5.5% | 885 g |
| Rame, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 11.8% | 415 g |
| Selenio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.1% | 4583 g |
| Zinco, Zn | 0.55 mg | 12 mg | 4.6% | 2.3% | 2182 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.111 g | ~ | |||
| valina | 0.12 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.048 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.089 g | ~ | |||
| leucina | 0.131 g | ~ | |||
| lisina | 0.132 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| treonina | 0.08 g | ~ | |||
| triptofano | 0.034 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.095 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.069 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.513 g | ~ | |||
| glicina | 0.068 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.368 g | ~ | |||
| Proline | 0.08 g | ~ | |||
| serina | 0.095 g | ~ | |||
| tirosina | 0.079 g | ~ | |||
| cisteina | 0.03 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 3.313 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.864 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.39 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.824 g | min 16.8 г | 34.7% | 17% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.822 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 3.474 g | da 11.2 a 20.6 | 31% | 15.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.252 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.221 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.221 g | da 0.9 a 3.7 | 24.6% | 12.1% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 3.252 g | da 4.7 a 16.8 | 69.2% | 33.9% |
Il valore energetico è di 204 kcal.
Patate di O'Brien, surgelate, cotte ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 14,6%, vitamina B6 - 18,9%, vitamina C - 11,6%, potassio - 18,9%, fosforo - 11,6%, manganese - 11,3, 24,1, XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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