Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteine | 1.29 g | 76 g | 1.7% | 14.2% | 5891 g |
| grassi | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 11.7% | 7368 g |
| carboidrati | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.8% | 109500 g |
| Fibra alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 25% | 3333 g |
| Water | 95.17 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2388 g |
| Cenere | 1.98 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 75.8% | 1098 g |
| alfa carotene | 62 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 153.3% | 544 g |
| beta criptoxantina | 68 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 10 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.084 mg | 1.8 mg | 4.7% | 39.2% | 2143 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 18.3% | 4545 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 64.2% | 1299 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 4.2% | 20000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.8% | 150000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 1.7% | 60000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.178 mg | 20 mg | 0.9% | 7.5% | 11236 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 42.5% | 1953 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 10% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 25% | 3333 g |
| Sodio, Na | 633 mg | 1300 mg | 48.7% | 405.8% | 205 g |
| Zolfo, S | 12.9 mg | 1000 mg | 1.3% | 10.8% | 7752 g |
| Fosforo, P | 23 mg | 800 mg | 2.9% | 24.2% | 3478 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 53.3% | 1552 g |
| manganese, mn | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 45% | 1869 g |
| Rame, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 62.5% | 1333 g |
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 7.5% | 11000 g |
| Zinco, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 10.8% | 7500 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.13 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.062 g | ~ | |||
| valina | 0.055 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.026 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.042 g | ~ | |||
| leucina | 0.068 g | ~ | |||
| lisina | 0.057 g | ~ | |||
| metionina | 0.016 g | ~ | |||
| treonina | 0.048 g | ~ | |||
| triptofano | 0.017 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.04 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.053 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.185 g | ~ | |||
| glicina | 0.048 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.171 g | ~ | |||
| Proline | 0.056 g | ~ | |||
| serina | 0.052 g | ~ | |||
| tirosina | 0.027 g | ~ | |||
| cisteina | 0.025 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.106 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.014 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.061 g | min 16.8 г | 0.4% | 3.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.401 g | da 11.2 a 20.6 | 3.6% | 30% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.003 g | da 0.9 a 3.7 | 0.3% | 2.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.398 g | da 4.7 a 16.8 | 8.5% | 70.8% |
Il valore energetico è di 12 kcal.
- cucchiaino = 4.7 g (0.6 kCal)
- 0,25 cucchiaini = 1.2 g (0.1 kCal)
Salsa Tabasco al peperoncino ricco di vitamine e minerali come: beta-carotene - 18,4%
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
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