Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Proteine | 20.06 g | 76 g | 26.4% | 4.5% | 379 g |
grassi | 51.3 g | 56 g | 91.6% | 15.5% | 109 g |
carboidrati | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 0.9% | 1782 g |
Fibra alimentare | 10.6 g | 20 g | 53% | 9% | 189 g |
Water | 1.54 g | 2273 g | 0.1% | 147597 g | |
Cenere | 4.22 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
beta carotene | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina B1, tiamina | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 g |
Vitamina B4, colina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamina B5, pantotenica | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 g |
Vitamina B9, folato | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 g |
Vitamina C, ascorbico | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 g |
beta tocoferolo | 1.41 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.46 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
Vitamina K, fillochinone | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 g |
Vitamina PP, NE | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 g |
Calcio, Ca | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 g |
Silicio, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Magnesio, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 g |
Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Zolfo, S | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 g |
Fosforo, P | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 g |
Cloro, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 84.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 g |
Iodio, io | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalto, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 g |
Litio, Li | 7.1 μg | ~ | |||
manganese, mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 g |
Rame, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 g |
Molibdeno, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 g |
Nichel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 g |
Stronzio, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titano, tu | 27.9 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zinco, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 g |
Zirconio, Zr | 164 μg | ~ | |||
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.11 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.74 g | ~ | |||
saccarosio | 2.37 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.116 g | ~ | |||
valina | 1.158 g | ~ | |||
Istidina * | 0.556 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.003 g | ~ | |||
leucina | 1.461 g | ~ | |||
lisina | 0.825 g | ~ | |||
metionina | 0.435 g | ~ | |||
treonina | 0.817 g | ~ | |||
triptofano | 0.306 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.029 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.984 g | ~ | |||
Acido aspartico | 2.153 g | ~ | |||
glicina | 1.286 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.912 g | ~ | |||
Proline | 1.04 g | ~ | |||
serina | 0.947 g | ~ | |||
tirosina | 0.587 g | ~ | |||
cisteina | 0.397 g | ~ | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.158 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.074 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 7.068 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Miristico | 0.086 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 4.218 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.022 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.097 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.146 g | ~ | |||
22:0 | 0.38 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.112 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.063 g | min 16.8 г | 48% | 8.1% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.058 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.05 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 7.925 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.859 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.066 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 34.294 g | da 11.2 a 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18: 2 Linoleico | 34.208 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.084 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 34.124 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.081 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.076 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.006 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.076 g | da 0.9 a 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 34.135 g | da 4.7 a 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Il valore energetico è di 592 kcal.
- tazza = 135 g (799.2 kCal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Semi di girasole, fritti in olio senza sale aggiunto ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 21,3%, vitamina B2 - 15,6%, colina - 11%, vitamina B5 - 138,8%, vitamina B6 - 39,6%, vitamina B9 - 58,5, 242,2, 15,6%, vitamina E - 20,7%, vitamina H - 19,3%, vitamina PP - 26,7%, potassio - 31,8%, silicio - 142,4%, magnesio - 23,8 %, fosforo - 53%, ferro - 104%, cobalto - 180,4%, manganese - 27,9%, rame - 142,2%, molibdeno - 43,4%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX %
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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