Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteine | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| carboidrati | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Water | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta carotene | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitamina C, ascorbico | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamina K, fillochinone | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Calcio, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silicio, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Sodio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Zolfo, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosforo, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Iodio, io | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| manganese, mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Rame, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nichel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Zinco, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.6 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| Acidi grassi polinsaturi | |||||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.045 g | da 0.9 a 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.035 g | da 4.7 a 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Il valore energetico è di 26 kcal.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Valore energetico o contenuto calorico È la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "calorie del cibo", quindi il prefisso del chilo viene spesso omesso quando si specificano le calorie in (chilo) calorie. Puoi vedere tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.
Il valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno quotidiano di vitamine dell'uomo è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.