Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Proteine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.2% | 3167 g |
| grassi | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 8.4% | 448 g |
| carboidrati | 37.5 g | 219 g | 17.1% | 6.5% | 584 g |
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Water | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4931 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 3.4% | 1125 g |
| Retinolo | 0.069 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 1% | 3817 g |
| Luteina + Zeaxantina | 42 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Vitamina B4, colina | 28.5 mg | 500 mg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina C, ascorbico | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 5.7% | 662 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Sodio, Na | 164 mg | 1300 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
| Zolfo, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Fosforo, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.3% | 1636 g |
| manganese, mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
| Rame, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selenio, Se | 3.4 μg | 55 μg | 6.2% | 2.3% | 1618 g |
| Zinco, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 32.94 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.111 g | ~ | |||
| valina | 0.124 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.046 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.109 g | ~ | |||
| leucina | 0.18 g | ~ | |||
| lisina | 0.148 g | ~ | |||
| metionina | 0.047 g | ~ | |||
| treonina | 0.104 g | ~ | |||
| triptofano | 0.03 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.098 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.118 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.232 g | ~ | |||
| glicina | 0.116 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.42 g | ~ | |||
| Proline | 0.17 g | ~ | |||
| serina | 0.126 g | ~ | |||
| tirosina | 0.074 g | ~ | |||
| cisteina | 0.04 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 42 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.066 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.212 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.124 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.073 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.163 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.181 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.66 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.384 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.123 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 9.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 4.113 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.34 g | da 11.2 a 20.6 | 20.9% | 7.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.084 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.008 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.242 g | da 0.9 a 3.7 | 26.9% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 2.092 g | da 4.7 a 16.8 | 44.5% | 16.9% | |
| Altre sostanze | |||||
| teobromina | 2 mg | ~ |
Il valore energetico è di 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
- pezzo (1/8 di torta) = 71 gr (187.4 kcal)
Torta, fondente alla crema di ciliegie con glassa al cioccolato ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 15,1%, fosforo - 13,1%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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