Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 g |
Proteine | 11.97 g | 76 g | 15.8% | 5.7% | 635 g |
grassi | 11.86 g | 56 g | 21.2% | 7.7% | 472 g |
carboidrati | 28.84 g | 219 g | 13.2% | 4.8% | 759 g |
Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
Water | 43.6 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5213 g |
Cenere | 2.53 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 58 μg | 900 μg | 6.4% | 2.3% | 1552 g |
Retinolo | 0.052 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.431 mg | 1.5 mg | 28.7% | 10.4% | 348 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 9.8% | 370 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.266 mg | 5 mg | 5.3% | 1.9% | 1880 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.162 mg | 2 mg | 8.1% | 2.9% | 1235 g |
Vitamina B9, folato | 102 μg | 400 μg | 25.5% | 9.3% | 392 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 9.6% | 380 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
beta tocoferolo | 0.06 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 1.21 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.32 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.9% | 1967 g |
Vitamina PP, NE | 3.225 mg | 20 mg | 16.1% | 5.9% | 620 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
Calcio, Ca | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5.5% | 658 g |
Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
Sodio, Na | 671 mg | 1300 mg | 51.6% | 18.8% | 194 g |
Zolfo, S | 119.7 mg | 1000 mg | 12% | 4.4% | 835 g |
Fosforo, P | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 8.9% | 408 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 4% | 909 g |
manganese, mn | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 6.3% | 575 g |
Rame, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 4.7% | 781 g |
Selenio, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 19.4% | 188 g |
Zinco, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 4.1% | 896 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 21.77 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.84 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.08 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 1.38 g | ~ | |||
lattosio | 0.23 g | ~ | |||
Maltosio | 1.13 g | ~ | |||
saccarosio | 0.38 g | ~ | |||
fruttosio | 1.64 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.505 g | ~ | |||
valina | 0.655 g | ~ | |||
Istidina * | 0.335 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.527 g | ~ | |||
leucina | 1.07 g | ~ | |||
lisina | 0.697 g | ~ | |||
metionina | 0.212 g | ~ | |||
treonina | 0.48 g | ~ | |||
triptofano | 0.127 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.655 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.487 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.902 g | ~ | |||
glicina | 0.427 g | ~ | |||
Acido glutammico | 3.42 g | ~ | |||
Proline | 1.372 g | ~ | |||
serina | 0.69 g | ~ | |||
tirosina | 0.452 g | ~ | |||
cisteina | 0.155 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 26 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 4.908 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.051 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.123 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.143 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.587 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.06 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.605 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.242 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.021 g | ~ | |||
22:0 | 0.012 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.912 g | min 16.8 г | 23.3% | 8.5% | |
14: 1 Miristoleico | 0.052 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.187 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.019 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.602 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 2.206 g | da 11.2 a 20.6 | 19.7% | 7.2% | |
18: 2 Linoleico | 1.774 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.18 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.175 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.019 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.217 g | da 0.9 a 3.7 | 24.1% | 8.8% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.809 g | da 4.7 a 16.8 | 38.5% | 14% |
Il valore energetico è di 275 kcal.
- fetta = 123 g (338.3 kCal)
- torta = 1021 g (2807.8 kCal)
PAPA JOHN'S, “Pepperoni Pizza”, con crosta originale, 14 ” ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 27%, vitamina B9 - 25,5%, vitamina B12 - 26,3%, vitamina PP - 16,1%, calcio - 15,2, 24,5%, fosforo - 11%, ferro - 17,4%, manganese - 12,8%, rame - 53,3%, selenio - 11,2%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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