Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteine | 0.37 g | 76 g | 0.5% | 0.1% | 20541 g |
| grassi | 40 g | 56 g | 71.4% | 19.8% | 140 g |
| Water | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 0.7% | 3948 g |
| Cenere | 2.05 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinolo | 0.005 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 27 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| Vitamina B4, colina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 g |
| Vitamina K, fillochinone | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 g |
| Vitamina PP, NE | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 g | |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 g |
| Magnesio, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Sodio, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 g |
| Zolfo, S | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| Fosforo, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 g |
| Traccia elementi | |||||
| manganese, mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Rame, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Selenio, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 g |
| Zinco, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 33 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.37 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.016 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 4.377 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.793 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.065 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.024 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 29.542 g | min 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.464 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 4.006 g | da 11.2 a 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.689 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.317 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.317 g | da 0.9 a 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 3.689 g | da 4.7 a 16.8 | 78.5% | 21.7% |
Il valore energetico è di 361 kcal.
Maionese, 40% di grassi, con olio d'oliva ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 14,6%, vitamina K - 44,8%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
Tag: contenuto calorico 361 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, quanto è utile la maionese, 40% di grassi, con olio di oliva, calorie, nutrienti, proprietà utili Maionese, 40% di grassi, con olio di oliva