Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 g |
Proteine | 16.35 g | 76 g | 21.5% | 8.5% | 465 g |
grassi | 12.89 g | 56 g | 23% | 9.1% | 434 g |
carboidrati | 17.56 g | 219 g | 8% | 3.2% | 1247 g |
Water | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4427 g |
Cenere | 1.87 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.324 mg | 1.5 mg | 21.6% | 8.6% | 463 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.098 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.1% | 1837 g |
Vitamina B4, colina | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 3.3% | 1225 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.994 mg | 5 mg | 19.9% | 7.9% | 503 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5405 g |
Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 4054 g |
Vitamina K, fillochinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Vitamina PP, NE | 6.514 mg | 20 mg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
Betaina | 30.2 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.6% | 1538 g |
Sodio, Na | 446 mg | 1300 mg | 34.3% | 13.6% | 291 g |
Zolfo, S | 163.5 mg | 1000 mg | 16.4% | 6.5% | 612 g |
Fosforo, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 10.7% | 370 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
manganese, mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.7% | 851 g |
Rame, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 g |
Selenio, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 g |
Zinco, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.927 g | ~ | |||
valina | 0.714 g | ~ | |||
Istidina * | 0.464 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.667 g | ~ | |||
leucina | 1.108 g | ~ | |||
lisina | 1.07 g | ~ | |||
metionina | 0.332 g | ~ | |||
treonina | 0.612 g | ~ | |||
triptofano | 0.202 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.568 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.802 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.307 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.11 g | ~ | |||
glicina | 0.713 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.447 g | ~ | |||
Proline | 0.751 g | ~ | |||
serina | 0.589 g | ~ | |||
tirosina | 0.354 g | ~ | |||
cisteina | 0.184 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 45 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 3.2 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 2.64 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.56 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.71 g | min 16.8 г | 34% | 13.5% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.55 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 5.16 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 2.79 g | da 11.2 a 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
18: 2 Linoleico | 2.69 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.1 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.1 g | da 0.9 a 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 2.69 g | da 4.7 a 16.8 | 57.2% | 22.7% |
Il valore energetico è di 252 kcal.
Filetto di pollo (petto), cotto nel microonde ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 21,6%, vitamina B5 - 19,9%, vitamina B12 - 14,7%, vitamina PP - 32,6%, fosforo - 27%, manganese - 11,8 , 31,6%, rame - 55,6%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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