Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Proteine | 0.27 g | 76 g | 0.4% | 0.7% | 28148 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 28000 g |
| carboidrati | 11.76 g | 219 g | 5.4% | 9.2% | 1862 g |
| Fibra alimentare | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 19.5% | 870 g |
| Water | 85.33 g | 2273 g | 3.8% | 6.4% | 2664 g |
| Cenere | 0.14 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| beta carotene | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 0.8% | 18519 g |
| beta criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 31 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 1.7% | 10000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.025 mg | 1.8 mg | 1.4% | 2.4% | 7200 g |
| Vitamina B4, colina | 3.4 mg | 500 mg | 0.7% | 1.2% | 14706 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.051 mg | 5 mg | 1% | 1.7% | 9804 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 2.9% | 5882 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.7% | 4615 g |
| Vitamina PP, NE | 0.075 mg | 20 mg | 0.4% | 0.7% | 26667 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 7.1% | 2404 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2.2% | 8000 g |
| Sodio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 130000 g |
| Zolfo, S | 2.7 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 37037 g |
| Fosforo, P | 12 mg | 800 mg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.11 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 16364 g |
| manganese, mn | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 2.9% | 5882 g |
| Rame, Cu | 27 μg | 1000 μg | 2.7% | 4.6% | 3704 g |
| Zinco, Zn | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 10.48 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 2.71 g | ~ | |||
| saccarosio | 1.86 g | ~ | |||
| fruttosio | 5.9 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.006 g | ~ | |||
| valina | 0.012 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.006 g | ~ | |||
| leucina | 0.013 g | ~ | |||
| lisina | 0.013 g | ~ | |||
| metionina | 0.001 g | ~ | |||
| treonina | 0.006 g | ~ | |||
| triptofano | 0.001 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.007 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.012 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.073 g | ~ | |||
| glicina | 0.009 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.026 g | ~ | |||
| Proline | 0.006 g | ~ | |||
| serina | 0.011 g | ~ | |||
| tirosina | 0.001 g | ~ | |||
| cisteina | 0.001 g | ~ |
Il valore energetico è di 59 kcal.
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