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Cavolo ripieno per torta. Videoricetta
Il cavolo bianco è un ripieno tradizionale per le torte fatte in casa. Sarà delizioso anche se lo stufati nel latte, ma aggiungere altri ingredienti a un tale ripieno ti permetterà di cuocere torte di cavolo con sapori ogni volta diversi.
Cavolo ripieno di uova
Per preparare una deliziosa torta di cavoli e uova, avrai bisogno di:
- 1 piccola testa di cavolo
- 3 grandi lampadine
- 5 pz. uova
- ¼ cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiai di burro
- 2 cucchiaino di olio vegetale
- un fascio di cipolle verdi
- verdure fresche
- Pepe nero macinato
- sale
Sbucciare la cipolla, tagliare ogni cipolla a metà e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti, aggiungere il burro, mettere la cipolla, salarla leggermente e cospargere di zucchero. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili e poi a pezzi di 2-3 cm. Mettetelo in una casseruola, coprite con acqua bollente, mettete sul fuoco e portate a bollore. Salate, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5-6 minuti. Scolare il cavolo cappuccio in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l'acqua fredda corrente.
Metti il cavolo nella padella, dove vengono stufate le cipolle, in porzioni, strizzando bene ciascuna con la mano. Mescolare il cavolo con la cipolla, cuocere a fuoco lento il tutto per 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco, trasferire il contenuto in una ciotola e raffreddare.
Fai bollire le uova sode. Tritare finemente le uova, le erbe fresche e le cipolle verdi, metterle in una ciotola, mescolare con il cavolo. Condite con sale e pepe se necessario. Il ripieno di cavolo cappuccio è pronto.
Per rendere la torta più soddisfacente, puoi aggiungere carne macinata fritta con cipolle al ripieno di cavolo o in uno strato separato
Ripieno per crostate con funghi e verza
Per questo ripieno, prendi:
- 100 g di funghi porcini secchi
- 2 grandi lampadine
- Carote 1
- XNUMX/XNUMX testa di cavolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiai di burro
- verdure fresche
- Pepe nero macinato
- sale
I funghi secchi devono essere preventivamente immersi in acqua bollente, in modo che diventino morbidi, devono riposare per almeno 3-4 ore. Non aggiungete molta acqua, dovrebbe coprire solo i funghi. Scolare l'infuso da loro, ma non versarlo. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le carote e sbollentare per 3-4 minuti. In una padella mettete i funghi ammollati e tritati finemente, salate, pepate e fate rosolare un po' il tutto.
Metti il cavolo tritato finemente o tritato in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Mettere il cavolo in uno scolapasta e scolarlo. Mettere in una padella, mescolare con funghi, cipolle e carote, aggiungere l'infuso di funghi, burro, sale e pepe a piacere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 15 minuti. Fate raffreddare prima di mettere il ripieno nella torta.
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