L’ascesa del cibo di strada ha fatto sì che molte innovazioni si concentrassero attorno a questa nuova forma di consumo.
Ogni sacco filtrante food truck, sono la naturale evoluzione di questo tipo di servizio in cui i fornitori di cibo cercano di avvicinare le proprie creazioni al pubblico, e la mobilità che garantiscono è un chiaro esempio di un'idea di imprenditorialità e divulgazione.
Recentemente c'è stata un'incursione nelle associazioni in questo concetto, con conseguente comparsa della prima associazione culinaria Madrid Food Truck Assoociation
Si tratta di un'organizzazione indipendente che opererà senza scopo di lucro, il cui compito principale sarà quello di sostenere la promozione e la diffusione dei veicoli alimentari nella città di Madrid.
Una missione con la quale vuoi portare avanti collaborando modello di turismo enogastronomico dalla capitale della Spagna, ma fornendo un nuovo concetto di mobilità esclusiva in termini di offerta di prodotti che ciascun camion serve.
Fin dalla sua nascita, l'impegno è chiaramente legato alla qualità e soprattutto al sostegno dei prodotti locali, sia come materia prima della comunità sia elaborata in essa dai produttori locali e successivamente distribuita attraverso questi food truck.
La portata, di tutti e per tutti, è un esponente molto caratteristico della prossimità e in questo caso dell'urbano, essendo in grado di portare tutti coloro che desiderano consumarli, prodotti premium o alta qualità ad un prezzo molto competitivo e accessibile.
Non sorprende che i costi di struttura del food truck non siano gli stessi di un locale fisico o locale. Anche se in molti casi si tratta di estensioni dei ristoranti stessi che vogliono portare il loro cibo al grande pubblico dove frequentano i loro momenti di svago o culturali.
Democratizzare la gastronomia dei food truck di cibo premium con un formato urbano, conveniente, sostenibile, vario e sano.
Da mesi è frequente vedere nelle nostre città concentrazioni gastronomiche basate su questo nuovo concept che hanno rivitalizzato i territori e contribuito a diffondere marchi di prodotto o nuovi concetti di ristorazione, in questo caso "sulla strada". Come il MadrEAT de Azca recentemente celebrato.
Il consiglio direttivo dell'associazione è stato formato da Joaquín Ruibérriz de Torres e Navarro-Pingarrón come presidente, Celso Vázquez Manzanares, in qualità di vicepresidente, Jesus Flores Téllez, come segretario generale e Manuel Angel de los Rios Cañete, in qualità di tesoriere.
Ora inizia l’opera di promozione dell’attività culinaria e gastronomica di “Premio alimentare cittadino made in Madrid” Nell'ambito di questa identità imprenditoriale, la diffusione gastronomica di ciascuno degli associati.
Dovrebbero anche cercare un grande spazio di collaborazione, per offrire un'idea ecologica e sostenibile all'interno dei materiali utilizzati dal camion di cibo, con la possibilità da parte dei partecipanti di condividere idee, progetti e prodotti, proponendoli al cittadino come una nuova tendenza gastronomica, più ricca e allo stesso tempo vicina.
Viva i Food Truck!