Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteine | 3.05 g | 76 g | 4% | 4.3% | 2492 g |
| grassi | 3.08 g | 56 g | 5.5% | 6% | 1818 g |
| carboidrati | 12.4 g | 219 g | 5.7% | 6.2% | 1766 g |
| Fibra alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Water | 80.21 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2834 g |
| Cenere | 0.65 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 2.6% | 4091 g |
| Retinolo | 0.021 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 13 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.5% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 7.3% | 1500 g |
| Vitamina B4, colina | 13.4 mg | 500 mg | 2.7% | 2.9% | 3731 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.333 mg | 5 mg | 6.7% | 7.3% | 1502 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.29 μg | 3 μg | 9.7% | 10.5% | 1034 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| gamma tocoferolo | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.119 mg | 20 mg | 0.6% | 0.7% | 16807 g |
| Betaina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 6.2% | 1748 g |
| Calcio, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 10.7% | 1020 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Sodio, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 3.2% | 3421 g |
| Zolfo, S | 30.5 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.4% | 3279 g |
| Fosforo, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 11.7% | 930 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 4.18 mg | 18 mg | 23.2% | 25.2% | 431 g |
| manganese, mn | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 3.5% | 3125 g |
| Rame, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 3.4% | 3226 g |
| Selenio, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 4.8% | 2292 g |
| Fluoro, F | 9.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 42553 g |
| Zinco, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 4.9% | 2222 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 11.46 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 10 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.582 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.075 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.052 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.033 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.073 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.087 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.269 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.73 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.263 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.001 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4.8% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.683 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.405 g | da 11.2 a 20.6 | 3.6% | 3.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.146 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.259 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.259 g | da 0.9 a 3.7 | 28.8% | 31.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.146 g | da 4.7 a 16.8 | 3.1% | 3.4% |
Il valore energetico è di 92 kcal.
Omogeneizzati, Yogurt, Latte intero, Con frutta, Con cereali, Con ext. ghiandola ricco di vitamine e minerali come: ferro - 23,2%
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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