Le mamme sanno che i bambini amano la pasta. E questo può essere usato per buoni scopi. Innanzitutto, puoi dar loro da mangiare una pasta più sana rispetto alla pasta di grano. Tale, ad esempio, come nella mia foto: pasta con spirulina, quinoa, farro, miglio, pasta di mais con spinaci, pomodoro e carota. E in secondo luogo, puoi sperimentare con le salse e quindi aggiungere più piante, e in particolare verdure, alla dieta di un bambino (e anche di un adulto).
Dato che non mangiamo formaggio (solo capra o pecora in caso di emergenza, perché, puoi capire dal video del Dr. Hyman sui pericoli del latte), allora mi vengono in mente le salse di verdure. Come sapete, pesto classico significa parmigiano. L'ho solo escluso dagli ingredienti e devo dire che completamente non mi sono pentito - la pasta con il mio pesto vegetale al 100% si è rivelata tremendamente deliziosa! Di seguito la ricetta:
Ingredienti: una grossa manciata di pinoli crudi, un mazzetto di basilico, uno spicchio d'aglio (se si cucina da adulti si possono usare due spicchi), mezzo limone, 7 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale marino.
Preparazione:
Riscaldare le noci in una padella calda per 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a doratura (come mostrato).
Mettere le noci, il basilico, l'aglio, il sale, l'olio d'oliva in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo di mezzo limone. Cuocere la pasta (il tempo di cottura dipende dal tipo ed è indicato sulla confezione) e condirla con il sugo.
Veloce, gustoso e salutare!