Omega-9
Sappiamo già che i grassi monoinsaturi possono regolare la glicemia e promuovere un peso sano. L'anno scorso le alghe sono state promosse come superfood, ma quest'anno hanno imparato a fare un olio sano e ricco di omega-9. Questo processo non utilizza organismi geneticamente modificati o estrazione chimica, il che lo rende ancora più attraente. L'olio di alghe vegetali è ricco di acidi grassi monoinsaturi e povero di grassi saturi e può essere utilizzato anche per friggere e cuocere al forno. La bellezza dell'olio è anche che non ha sapore e odore, quindi non rovina affatto il gusto dei piatti.
Probiotici vegetali
I probiotici sono molto popolari nel mondo della nutrizione da diversi anni. Questi sono batteri che migliorano la digestione e rafforzano il sistema immunitario, ma ora vengono ricercati al di fuori di yogurt e kefir. I batteri benefici di origine vegetale sono ora inclusi nella composizione di succhi, bevande varie e barrette.
Tsikoriy
Se includi probiotici sani nella tua dieta, hanno bisogno del giusto carburante affinché il tuo corpo li assorba bene. La cicoria è l'unico prebiotico a base vegetale scientificamente provato per aiutare a mantenere un peso sano, migliorare l'assorbimento del calcio e migliorare la digestione. La radice di cicoria si trova in barrette nutrizionali, yogurt, frullati e cereali, nonché in polvere che può essere aggiunta a cibi e bevande.
Nutrizione per il diabete di tipo 3
Ora il morbo di Alzheimer è chiamato "diabete di tipo 3" o "diabete del cervello". Gli scienziati hanno stabilito la resistenza all'insulina nelle cellule cerebrali e nel 2018 presteremo maggiore attenzione alla nutrizione per una sana funzione cerebrale. Una dieta a base di verdure a foglia verde, noci e bacche può prevenire il morbo di Alzheimer, ma i mirtilli sono al centro dell'attenzione degli esperti.
Un recente studio pubblicato sull'European Journal of Nutrition ha scoperto che mangiare una tazza di mirtilli (freschi, congelati o in polvere) ogni giorno produceva cambiamenti più positivi nella funzione cognitiva negli anziani rispetto a un placebo. Quindi quest'anno, aspettati di vedere la polvere di mirtillo come un superfood, oltre che come ingrediente in vari condimenti e salse.
Pseudo grano
A volte cucinare cereali integrali sani diventa un grosso problema perché richiede molto tempo. Quindi le aziende alimentari stanno escogitando modi per fornirci pseudo-cereali come grano saraceno, amaranto e quinoa. Nel 2018, sugli scaffali dei negozi, troveremo prodotti porzionati con vari additivi (funghi, aglio, erbe aromatiche), su cui devi solo versare acqua bollente e lasciare per 5 minuti.
2.0 Stevia
La Stevia è un dolcificante popolare tra coloro che vogliono ridurre lo zucchero e ridurre le calorie. La domanda di stevia cresce ogni mese, ma l'offerta non è da meno. Quest'anno, alcune aziende lo mescoleranno con zucchero di canna, zucchero di canna e miele per ottenere la giusta quantità di dolcezza e contenuto calorico. Questi prodotti sono naturalmente più dolci del normale zucchero raffinato, quindi devi usare solo metà della tua porzione abituale di dolcificante.
Curd – il nuovo yogurt greco
Negli ultimi anni, la ricotta è stata trattata come un prodotto per gli atleti e la perdita di peso. Ora stanno diventando sempre più popolari, le aziende alimentari sono alla ricerca di nuovi modi per utilizzare la ricotta come ingrediente principale, poiché contiene ancora più proteine del popolare yogurt greco. Molti marchi offrono ricotta a pasta morbida e frutta fresca senza additivi artificiali, il che rende molto più facile consumare un prodotto sano.
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