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Si è parlato molto dei benefici dell'olio d'oliva. Cucinare con l'olio d'oliva è sicuro per la salute, mentre lo si utilizza non solo per i condimenti, ma anche per la lavorazione degli alimenti sotto l'influenza delle alte temperature.
Tuttavia, commettendo alcuni errori nell'acquisto, nell'utilizzo e nella conservazione di questo olio, ne riduciamo le proprietà benefiche. Cosa “non piace” all'olio d'oliva?
1. Mettiti davanti ai fornelli
Molto spesso c'è un layout quando tutti gli oli sono alla padrona di casa "a portata di mano" - proprio ai fornelli. È decisamente conveniente. Ma l'olio d'oliva, come tutti gli altri oli, non ama il calore e richiede la conservazione in un luogo buio e fresco. Dal riscaldamento costante, il gusto si deteriora e le sostanze nocive iniziano a essere rilasciate dall'olio.
2. Uso improprio
L'olio di prima spremitura completerà perfettamente un'insalata, ma non è assolutamente adatto per la frittura: ad alte temperature perderà tutte le sue sostanze benefiche e rilascerà agenti cancerogeni. È ideale per grigliare il cibo prima di cospargerlo con olio d'oliva di qualità prima di servirlo.
Ogni olio d'oliva ha un sapore diverso, a seconda di una varietà di fattori, e ciò che funziona per un'insalata non avrà un buon sapore in una zuppa. Conserva alcune bottiglie di olio di diversi gusti e diversifica la tua dieta.
3. Bottiglie trasparenti
L'olio d'oliva ha due principali nemici: l'ossigeno e la luce. Una bottiglia aperta e un bicchiere trasparente di utensili per la conservazione rendono l'olio malsano, si ossida e cambia il suo gusto. Pertanto, l'olio d'oliva di qualità viene venduto in bottiglie colorate. E non versarlo in nessun altro contenitore, nemmeno nel tuo preferito.
4. Bottiglie di plastica
È improbabile che una bottiglia di plastica si rompa se cade; è più leggero e spesso ha una forma comoda. Ma l'olio prende tutte le sostanze nocive dalla plastica e la probabilità che si tratti di un prodotto naturale e di alta qualità è zero. Tutti i produttori che si rispettano versano l'olio d'oliva nel bicchiere scuro.
5. Utilizzare dopo la data di scadenza
Poche persone decidono di buttare via un prodotto così costoso come l'olio d'oliva dopo la data di scadenza. E più semplicemente non tenere traccia della data di produzione – e invano. Certo, la carrozza non si trasformerà in una zucca, ma la qualità, il gusto e la composizione dell'olio cambiano nel tempo. Non comprare olio per un uso futuro: ci sono abbastanza piccole bottiglie sugli scaffali. Presta attenzione alla data di produzione al momento dell'acquisto, quindi rivedi costantemente le tue scorte a casa: è meglio sbarazzarsi del vecchio olio piuttosto che farti problemi di salute.
Di che colore dovrebbe avere l'olio
La maggior parte delle fonti non è d'accordo su quale olio d'oliva sia "corretto" - chiaro o scuro. Il colore dell'olio, infatti, dipende dalla varietà, dal paese di origine, dalla raccolta e dal momento della raccolta. Un prodotto di qualità può essere di qualsiasi colore e sfumatura.
Ricorda che prima abbiamo parlato di come puoi perdere peso con olio d'oliva e vino – sì, sì, è vero! Hanno anche consigliato come perdere peso con olio d'oliva e vino.