La salute è la cosa più importante e le sfide del nuovo anno dovrebbero riguardare come promuovere l'attività di ricerca, sviluppo e innovazione nell'ambito del cibo e della ristorazione in modo che la nutrizione sia il valore principale su cui lavorare.
Numerosi sono i seminari e le pubblicazioni durante tutto l'anno in cui si dimostra che la ricerca aiuta, e consolida, il ricettario naturale delle varietà che dobbiamo consumare, per garantire il contributo di minerali e vitamine necessario per il nostro corpo.
In questo ambito, istituzioni e aziende cercano di introdurre sul mercato nuovi alimenti che aiutino nella prevenzione delle malattie, e che a loro volta siano comunemente utilizzati in una dieta equilibrata per garantire la premessa di “se ci occupiamo dell'alimentazione, ci occupiamo della salute”.
Entità come il Università Complutense, Centro nazionale per la sicurezza e la tecnologia alimentare, e aziende del settore alimentare come Puleva, Gullón o Helios Sono nell'orbita della ricerca per aiutare la società attraverso i prodotti di consumo quotidiano.
Poiché ci sono molti alimenti e varietà che potremmo evidenziare, oggi ci concentreremo sulle verdure e su un recente studio, che conferisce alle verdure a foglia verde la capacità di produrre cellule immunitarie innate, meglio conosciute come cellule linfoidi.
Queste cellule di cui sono composti i seguenti alimenti, sono alloggiate nella nostra parete intestinale e sono le baluardi della salute dell'apparato digerente, e quindi della propagazione dei benefici al resto dell'organismo.
7 Verdure a foglia verde che prevengono e curano le malattie
- Broccoli, Quegli alberi commestibili che non tutti i più piccoli seducono, sono un'enorme fonte di vitamina C e fibre, e tra i suoi nutrienti segnaliamo il selenio, un ottimo alleato nella prevenzione delle malattie respiratorie e polmonari.
- Il cavolo, così comunemente visto con il cotto, ora dobbiamo includerlo anche nella nostra varietà di insalate, fornendo all'organismo allo stato crudo una grande quantità di vitamina A e C, calcio e fibre.
- il crescione, minuscolo e allo stesso tempo enorme combattente del cancro, che agisce come attivatore degli enzimi del corpo e un contributo naturale del feniletil isose cianato.
- La foglia di senape, non nella sua varietà di salsa, hanno qualità nutrizionali e basso contenuto calorico, ma è un'enorme fonte di Vitamine A e C. È anche un magnifico ortaggio diuretico.
- Cime di rapa, che comunemente chiamiamo cime di rapa e cime di rapa, sono una fonte naturale di Vitamine C, B1, B2, B3 e B6 e forniscono potassio, calcio, fosforo e iodio, quasi nulla per tenere a bada molte malattie degenerative e metaboliche.
- Prezzemolo, erba medicinale che mantiene forte il cuore, grazie al bistidina e ai tanti stufati e antipasti che decora e accompagna. Forniscono all'organismo acido folico, ideale per combattere l'osteoporosi e Vitamine A, B e K, oltre a oli essenziali e potassio.
- Sedano, È principalmente fibra e acqua, ideale per le diete, ma aiuta anche a prevenire alcuni tumori e disturbi intestinali come bruciore di stomaco e gastrite grazie alle sue proprietà alcaline.
Nel nuovo anno non possiamo mettere da parte queste ottime “medicine” naturali che sicuramente ci aiuteranno a rimanere forti ancora a lungo in questo mondo.