Contenuti
Picnic: ricette fredde per bambini
Per i bambini che mangiano ancora il purè, cuciniamo ricette che vanno bene anche se non riscaldate. Purè di mais ultra veloce. Basta mescolare una lattina di mais con una zucchina cotta o mezzo avocado. Anche le carote o le barbabietole schiacciate vanno molto bene. Puoi aggiungere pollo o pesce, altrettanto delizioso freddo. E poi ci sono anche i gazpachos al pomodoro o al cetriolo che tradizionalmente si mangiano freddi.
Piatti completi per tutta la famiglia
“Non appena i bambini mangiano come noi, offriamo lo stesso piatto principale per tutta la famiglia. Scegli tra insalate a base di alimenti amidacei (riso, pasta, semolino, ecc.) quindi aggiungi verdure a cubetti (pomodori, cetrioli, ecc.), formaggio, pollo, ecc. ", suggerisce il dott. Laurence Plumey, nutrizionista. Diamo libero sfogo alla nostra immaginazione. Li prepariamo il giorno prima ma li condiamo poco prima della partenza, sarà meglio.
Cibi da mangiare con le dita
Questa è anche la gioia del picnic: mangiare con le dita! Per accontentare grandi e piccini c'è l'imbarazzo della scelta come torte o crostate di verdure, tortillas o frittate di uova e verdure, frittelle di patate… Buono, si conserva bene ed è facile da trasportare. Un'altra idea anche: piccole verdure al vapore (broccoli, carote…), che si possono mangiare anche con le dita ovviamente!
Mini panini bilanciati
I panini non devono significare cibo spazzatura. “Si possono benissimo preparare piccoli e salutari panini a base di pita o pane per tramezzini, che sono più facili da mangiare dai più giovani rispetto alla baguette. In questi mini panini aggiungiamo formaggio, avocado in stile guacamole o hummus. Puoi anche spalmare le rillette di tonno o di sardine con crema di formaggio e un po' di limone ", aggiunge. Per variare i gusti, ne prepariamo diversi tipi. E per incartarli, dimentichiamo il foglio di alluminio, per nulla verde. Invece, li infiliamo in speciali sacchetti sandwich o Bee wraps, questi imballaggi a base di cera d'api che sono riutilizzabili.
I prodotti non trasformati sono migliori
Come per i pasti quotidiani, optiamo per un picnic il più possibile per cibi non trasformati. Come mai ? Semplicemente perché i prodotti freschi sono di migliore qualità e meno calorici rispetto agli alimenti ultra-lavorati. E poi, puntando sui prodotti fatti in casa, riduciamo gli imballaggi e quindi gli sprechi.
Verdure crude con cautela
Pratiche da portare via, le verdure crude sono una buona scelta: ravanelli, carote o zucchine grattugiate… Ma, seguiamo le capacità masticatorie del nostro bambino. “In pratica niente verdure crude come stanno per 12 mesi, altrimenti si mescolano. Poi, bisogna tagliarli a fettine sottili, togliere la pelle e i semi ai pomodori… E fino a 5-6 anni, si sta attenti ai rischi di sbagliare strada con certi cibi, come i pomodorini… schiacciarli o tagliarli in piccoli pezzi ", afferma il dott. Laurence Plumey. E per più gusti, scegliamo frutta e verdura di stagione.
Una versione buffet pic-nic
E se immaginiamo una versione buffet da picnic? In pratica ci sono diversi piccoli antipasti come verdure crude, piatti più sostanziosi come panini, torte con verdure e pollo o pesce… Poi, piccoli dolci (frutta varia per esempio). Questo ti permette di aggiungere colore al piatto, per incoraggiarti ad assaggiare piatti diversi mentre vai al tuo ritmo. Perché in un picnic puntiamo sulla convivialità e sulla possibilità per i più piccoli di giocare, di sgranchirsi le gambe tra due portate…
Acqua… in una zucca
Bottiglie di plastica, ci dimentichiamo! Per tutta la famiglia, scegliamo zucche graziose. E, naturalmente, controlliamo la composizione per evitare materiali discutibili (bisfenolo A e compagnia). Una scommessa sicura: acciaio inossidabile. E per un lato estivo, profumiamo l'acqua con fette di cetriolo, foglie di menta… Ci sono zucche con uno scomparto per infondere le piante e così aromatizzare l'acqua. E anche zucche con un filtro a carbone per rimuovere le impurità.
Per dessert, frutta facile da portare via
Per dessert optiamo per la frutta di stagione. Per fortuna ce ne sono molti in estate. E inoltre, non c'è quasi nessuna preparazione. Contengono molte vitamine. Ed è buonissimo. Melone e anguria da tagliare prima della partenza, è più pratico. Albicocche, pesche, nettarine, ciliegie… che vengono preventivamente lavate.
Presentazioni divertenti
I bambini amano i picnic perché possono fare cose che spesso non possono fare, come mangiare con le dita o alzarsi durante un pasto, tra un pasto e l'altro. I picnic sono anche un'opportunità per innovare dal punto di vista della presentazione. Perché non offrirsi di bere i gazpachos con una cannuccia? Puoi tagliare i mini tramezzini con i tagliabiscotti per dare loro delle belle forme. Per i più grandi, possiamo anche offrire loro di mangiare la loro insalata fatta con le bacchette (approfittiamo di stare fuori per farli esercitare!).
Picnic, buone pratiche di sicurezza
Il più fresco, essenziale. Per trasportare in sicurezza gli alimenti deperibili (carne, pesce, insalate miste, uova, ecc.) vengono posti in una cella frigorifera con pacchi frigoriferi nella parte inferiore e superiore. “Perché lasciarli a una temperatura troppo alta per troppo tempo favorisce lo sviluppo di batteri e quindi il rischio di intossicazione alimentare”, ricorda il dottor Laurence Plumey.
Buttiamo via gli avanzi. Per gli stessi motivi legati allo sviluppo dei batteri, è consigliabile buttare via ciò che non è stato consumato.
Sul posto, ci laviamo le mani prima di maneggiare il cibo o con acqua e sapone quando possibile o con gel idroalcolico.