Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| Proteine | 27.9 g | 76 g | 36.7% | 14.7% | 272 g |
| grassi | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| acidi organici | 2 g | ~ | |||
| Water | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4457 g |
| Cenere | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 g |
| Retinolo | 0.17 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | 514 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina PP, NE | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | 256 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Calcio, Ca | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | 100 g |
| Magnesio, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Sodio, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | 140 g |
| Zolfo, S | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | 358 g |
| Fosforo, P | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | 103 g |
| Cloro, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | 160 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| manganese, mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Rame, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Selenio, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 g |
| Zinco, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | 343 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 44 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 7.7 g | max 18.7 г | |||
| 6: 0 nylon | 0.1 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.2 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.4 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 1.2 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.5 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.6 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.2 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.4 g | da 11.2 a 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.4 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.4 g | da 4.7 a 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Il valore energetico è di 250 kcal.
Formaggio lituano, mdzh 30% secco in-ve ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 20,8%, vitamina B2 - 19,4%, vitamina B12 - 38%, vitamina PP - 39%, calcio - 100%, magnesio - 12,5%, fosforo - 97,5%, cloro - 62,3%, selenio - 26,2%, zinco - 29,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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Valore energetico o contenuto calorico È la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "calorie del cibo", quindi il prefisso del chilo viene spesso omesso quando si specificano le calorie in (chilo) calorie. Puoi vedere tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.
Il valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno quotidiano di vitamine dell'uomo è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.