Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteine | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| grassi | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| carboidrati | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| acidi organici | 0.08 g | ~ | |||
| Water | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta carotene | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamina B4, colina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamina PP, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Calcio, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sodio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Zolfo, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosforo, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Cloro, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iodio, io | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalto, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| manganese, mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Rame, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluoro, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| lattosio | 4.9 g | ~ | |||
| saccarosio | 15 g | ~ |
Il valore energetico è di 259 kcal.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Valore energetico o contenuto calorico È la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "calorie del cibo", quindi il prefisso del chilo viene spesso omesso quando si specificano le calorie in (chilo) calorie. Puoi vedere tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.
Il valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno quotidiano di vitamine dell'uomo è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.