Le spezie sono spezie vegetali senza additivi chimici. Rivelano il loro gusto e aroma solo durante il trattamento termico e quindi richiedono un modo speciale di conservazione in barattoli di vetro ben chiusi, in un luogo asciutto e buio.
Devi conservare peperoncino, paprika, peperoncino in frigorifero, in questo modo manterranno il loro colore vigoroso. Le spezie non macinate vengono conservate fino a 5 anni, tritate, ahimè, solo 2. Conservare la vaniglia naturale (non lo zucchero) nel bicchiere, altrimenti perderà tutti i suoi aromi.
Le spezie non amano molto l'umidità, quindi tienile lontane dal lavandino e dai fornelli caldi.
Ricorda:
- è meglio macinare le spezie non su una tavola di legno, assorbirà a lungo gli aromi delle spezie; l'opzione economica è di plastica, l'ideale è la porcellana o il marmo.
- le spezie vengono tagliate molto velocemente, poiché perdono il loro aroma ad ogni secondo.
- le spezie non peggioreranno se le mescoli - non aver paura degli esperimenti culinari!