Esperti di due università – Iowa e Washington – hanno deciso di indagare su come il cibo fritto colpisca le donne over 50. Hanno analizzato lo stile di vita e lo stato di salute di 100mila donne dai 50 ai 79 anni, osservazioni durate per diversi anni. In questo periodo sono morte 31 donne. Più di 588mila di loro sono morti per problemi cardiaci, altri 9mila per cancro. Si è scoperto che il rischio di morte prematura era associato al consumo quotidiano di cibi fritti: patate, pollo, pesce. Anche una porzione al giorno ha aumentato la probabilità di morte prematura dell'8-12 percento.
Le donne più giovani non sono state incluse nel campione. Ma sicuramente, il cibo fritto li colpisce in modo simile. Non a caso le malattie cardiovascolari restano una delle principali cause di morte prematura.
“Durante la frittura, soprattutto nell'olio che non viene utilizzato per la prima volta, nel prodotto si formano idrocarburi policiclici cancerogeni. E l'uso a lungo termine di tali prodotti può causare tumori maligni ", aggiunge l'oncologo-endocrinologa Maria Kosheleva.
“Cambiare il modo di cucinare è uno dei modi più semplici per allungare la vita”, concludono gli esperti, con cui non voglio nemmeno discutere.