Pensiamo che tutti sappiano che il cioccolato, oltre a proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali, contiene altre sostanze che hanno un effetto fisiologico sull'organismo.
Questa, in particolare, è la caffeina che nel cioccolato è abbastanza piccola, rispetto al tè o al caffè e alla cioccolata calda, parecchio della teobromina, sostanza simile alla caffeina per struttura ed effetto. Tuttavia, la teobromina agisce sulla persona è molto più debole e il motivo è che la teobromina assorbita dal cibo viene distrutta molto rapidamente dal sistema enzimatico (ovviamente, se il fegato è sano).
È interessante notare che molti animali non producono enzimi sufficienti per metabolizzare la teobromina. Così sicuro per gli esseri umani, le dosi di cioccolato sono tossiche per questi animali. La risposta del corpo alla teobromina è simile alla reazione ad altri stimolanti e, a seconda della dose, può variare da un aumento della frequenza cardiaca e della pressione fino a sanguinamento interno o ictus.
In particolare, grandi dosi di cioccolato possono essere fatali per animali domestici come gatti, cani, cavalli, pappagalli. Ad esempio, la dose letale per i gatti è di circa una barretta di cioccolato.
Tuttavia, per le persone che soffrono di malattie del fegato, la teobromina e la caffeina possono essere altrettanto pericolose, se lo stimolatore non ha il tempo di decomporsi a causa della mancanza di enzimi. Noto, ad esempio, il caso di decesso della persona da caramelle morbide con caffeina. Il defunto, che soffriva di cirrosi epatica alcolica, la concentrazione di caffeina nel sangue dopo aver mangiato diversi pacchetti di queste caramelle è diventata mortale ...
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