Oggi faremo un breve viaggio intorno al globo, e ad ogni destinazione vi aspetteremo… una dolce sorpresa della cucina tradizionale locale! Com'è bello volare in tutti i paesi del mondo, conoscere i nativi, sentire lo spirito del paese, provare la cucina autentica. Quindi, dolci vegetariani da diverse parti del mondo!
Un dolce indiano originario dello stato orientale dell'Odisha (Orissa). Dalla lingua urdu Rasmalai è tradotto come "crema di nettare". Per la sua preparazione si prende il paneer indiano poroso, che viene imbevuto di panna. Il rasmalai viene servito sempre freddo; cannella e zafferano, che a volte vengono spruzzati su di esso, aggiungono un sapore speciale al piatto. A seconda della ricetta, al rasmalai si aggiungono anche mandorle grattugiate, pistacchi macinati e frutta secca.
Nel 1945, il politico e leader militare brasiliano Brigadeiro Eduardo Gómez si candidò per la prima volta. Il suo bell'aspetto ha conquistato il cuore delle donne brasiliane che hanno raccolto fondi per la sua campagna vendendo le sue prelibatezze al cioccolato preferite. Nonostante il fatto che Gomez abbia perso le elezioni, le caramelle hanno guadagnato ampia popolarità e hanno preso il nome da Brigadeiro. Simili ai tartufi al cioccolato, i brigadeiros sono fatti con latte condensato, cacao in polvere e burro. Palline morbide e riccamente aromatizzate vengono arrotolate in piccoli bastoncini di cioccolato.
Il Canada merita il premio per la ricetta di dessert più semplice del mondo! Caramelle oscenamente elementari e dolci vengono preparate principalmente nel periodo da febbraio ad aprile. Tutto ciò di cui hai bisogno è neve e sciroppo d'acero! Lo sciroppo viene portato a ebollizione, dopodiché viene versato su neve fresca e pulita. Indurendo, lo sciroppo si trasforma in un lecca-lecca. Elementare!
Forse il dolce orientale più famoso che anche il pigro ha provato! E sebbene la vera storia del baklava sia piuttosto vaga, si ritiene che sia stato preparato per la prima volta dagli Assiri nell'VIII secolo a.C. Gli ottomani adottarono la ricetta, portandola allo stato in cui oggi esiste la dolcezza: gli strati più sottili di pasta fillo, all'interno del quale le noci tritate sono imbevute di sciroppo o miele. In passato era considerato un piacere, accessibile solo ai ricchi. Ancora oggi, in Turchia, l'espressione è nota: "Non sono abbastanza ricco per mangiare baklava tutti i giorni".
Il piatto è del Perù. La prima menzione di esso è registrata nel 1818 nel New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), dove è chiamato "Royal Delight dal Perù". Il nome stesso si traduce come "il sospiro di una donna", esattamente il suono che emetterai dopo aver assaggiato la delizia peruviana! Il dessert è a base di “manjar blanco” – pasta di latte bianco dolce (in Spagna è blancmange) – a cui si aggiungono meringa e cannella in polvere.
Ed ecco un tropicale esotico della lontana Tahiti, dove l'estate eterna e le noci di cocco! A proposito, il cocco in Poi è uno degli ingredienti principali. Tradizionalmente, il dessert veniva servito avvolto in una buccia di banana e cotto su un fuoco vivo. Poi può essere fatto con quasi tutti i frutti che possono essere frullati in una purea, dalla banana al mango. L'amido di mais viene aggiunto alla purea di frutta, cotto al forno e condito con crema di cocco.