La colazione dei bambini: cereali, toast o torte?

Per la migliore colazione equilibrata, quali bevande e cibo?

Una colazione equilibrata è un apporto energetico da 350 a 400 chili di calorie con:

• - una bevanda idratarsi.
• - Un latticino che fornirà calcio e proteine. Entrambi sono essenziali per la crescita del tuo bambino. Alla sua età ora ha bisogno di 700 mg di calcio al giorno, che equivalgono a mezzo litro di latte e yogurt. Una ciotola di latte da 200 ml copre un terzo del suo fabbisogno.
• - Frutta fresca frutta a cubetti o spremuta per vitamina C e minerali.
• - Un prodotto a base di cereali : 1/5 di baguette o, in mancanza, 30 g di cereali integrali per carboidrati complessi e semplici. Questi forniranno energia al corpo e aiuteranno il cervello a funzionare.
• - Zucchero per un divertimento e un'energia immediata, un po' di marmellata o un po' di miele.
• - lipidi, in piccole quantità sotto forma di burro sul pane tostato. Forniscono vitamina A, essenziale per la pelle e per rafforzare il sistema immunitario, e vitamina D, per sintetizzare il calcio.

Preferisci pane semplice o cereali

Contrariamente alla credenza popolare, a colazione si preferisce il pane, semplicemente perché è un alimento semplice a base di farina, lievito, acqua e poco sale. Fornisce principalmente carboidrati complessi e fibre che trattengono bene e non include zucchero o grasso. Puoi aggiungere burro e marmellata senza sentirti in colpa!

Nota: il pane a lievitazione naturale ha un indice glicemico migliore e tiene meglio. Il pane ai cereali fornisce minerali aggiuntivi, ma è una questione di gusti!

Il tuo bambino preferisce i cereali

Innanzitutto, tanto vale sapere: per lui non sono migliori, perché sono ottenuti per estrusione, un processo industriale che ne modifica in parte la qualità nutritiva iniziale. Hanno meno carboidrati complessi e non forniscono più energia del pane! Quanto alle proteine, il loro tasso non è più interessante che nel pane, e le vitamine sono quelle fornite da una dieta variata. È tutta una questione di proporzione! Poi, alcuni sono molto grassi e dolci. Quindi, se lo mangia tutti i giorni, preferite quelli semplici (come Corn Flakes, Weetabix…) o con il miele.

Limita cereali, biscotti e pasticcini al cioccolato

• – I cereali al cioccolato a colazione sono generalmente grassi (alcuni forniscono fino al 20% di grassi). Controlla le etichette e non lasciarti ingannare da affermazioni come vitamine del gruppo B (i bisogni sono coperti altrove), calcio o ferro (fornito dal latte)! Se te li chiede, daglieli una volta alla settimana, ma non tutti i giorni.
• – I cosiddetti biscotti “da colazione” oltre all'amido (carboidrati complessi) forniscono zuccheri (a volte sciroppo di glucosio-fruttosio che favorisce l'accumulo di grassi), grassi saturi, anche grassi “trans” (di pessima qualità e fortemente sconsigliati). Per quanto riguarda la versione “ripiena di latte”, presumibilmente ricca di calcio, si tratta di puro marketing: 50 g (ovvero una porzione di 2 biscotti) coprono il 7% della RDI (indennità giornaliera consigliata)!
• – I dolci fanno parte dei piaceri della vita, ma sono ricchi di grassi saturi…
• Conclusione? Non si tratta di vietare nulla, ma attenzione: gli interessi dei produttori non sono necessariamente quelli dei bambini. Gioca ogni giorno sull'equilibrio e lasciagli un prodotto che lo tenti una volta alla settimana.

Cuocere torte o toast alla francese

Le torte fatte in casa forniscono ingredienti di qualità migliore rispetto ai biscotti o alle torte industriali. La varietà lo aiuterà a sviluppare i suoi gusti e ad apprezzare i sapori naturali. Se in più le fai con lui… si divertirà ancora di più! Nei giorni in cui hai tempo, prepara una torta, un clafoutis, frittelle, toast alla francese… con tuo figlio e condividi la sua colazione. Un pasto consumato in convivialità gli darà più voglia di mangiare di tutto. L'equilibrio richiede anche diversità!

Alcune idee ideali per la colazione dei bambini

Osate matrimoni inaspettati. I bambini sono curiosi. Divertirsi!

• – Al posto della frutta, prepara dei frullati con la frutta di stagione o una composta (banana-rabarbaro o banana-fragola…). Da provare anche le macedonie di frutta.
• – Gli piace il latte al cioccolato caldo? Non esitate a farlo alla vecchia maniera con vero cioccolato e una bacca di vaniglia nel latte!
• – Per accompagnare il suo pane tostato imburrato, prova confetture sorprendenti come il pomodoro verde o la rosa. I bambini a volte apprezzano sapori che non sospetteremmo!
• – Se è difficile prendere il latte, variare mescolando i suoi cereali (non zuccherati) con piccoli svizzeri o ricotta e aggiungere il miele.
• – Preparate dei toast alla francese e aggiungete frutta fresca o congelata (lamponi, pezzi di pesca, composta di rabarbaro, ecc.): questa è una colazione completa!
• – Per variare, accompagnare con una torta fatta in casa o una brioche alla frutta, fresca o ghiacciata, da inzuppare nello yogurt mantecato!

Colazione età per età

“Dai 4 ai 6 anni il bambino ha bisogno di 1 calorie al giorno, e dai 400 ai 7 anni ha bisogno di 9 calorie al giorno”, spiega Magali Nadjarian, dietista.

Per bambini di tre anni, in mancanza di una ciotola, è abbastanza adatta una bottiglia da 250 ml di latte vaccino parzialmente scremato o intero o di crescita arricchito. A questo verranno aggiunti 50 g di cereali: forniscono gran parte dell'energia necessaria per la mattina, calcio e un minimo di lipidi. E per completare il menu, aggiungiamo un bicchiere di succo di frutta e un frutto.

“La ciotolina di latte può essere sostituita anche da yogurt, uno svizzero da 60 g o due da 30 g, 3 cucchiai di ricotta o 30 g di formaggio (come il Camembert)”, suggerisce Magali Nadjarian.

Per anni 6-12, il 55% dell'energia deve essere fornito nella prima parte della giornata perché l'assimilazione sia migliore.

Cereali pronti all'uso contribuire efficacemente a soddisfare i bisogni nutrizionali di bambini e adolescenti. Questi ultimi, in piena crescita, tendono a rifuggire dai latticini mentre si consiglia un apporto di 1 mg di calcio al giorno. I cereali sono quindi un buon modo per promuoverne il consumo. Ma alcuni di essi possono anche contenere un alto livello di zucchero.

Madeleine, brioches e altri pani al cioccolato, troppo grassi, sono anche da evitare. Per quanto riguarda i toast imburrati, ricchi di grassi, vanno consumati con moderazione: una o due fette di pane a seconda dell'età. “Una piccola porzione di 10 g di burro spalmabile è sufficiente per un apporto di vitamina A, che fa bene alla vista. La marmellata è un piacere alimentare che contiene solo zucchero perché la vitamina C dei frutti originari è stata distrutta durante la cottura, la sua quantità deve essere limitata”, consiglia Magali Nadjarian, prima di aggiungere che “il miele è costituito da carboidrati semplici e per la sua grande quantità di fruttosio costituisce un blando lassativo”.

finalmente per succhi di frutta, il dietologo consiglia di scegliere quelle “senza zuccheri aggiunti” o ancora meglio da spremere arance, “a patto di bere il succo subito dopo la pressione perché la vitamina C si distrugge alla luce”. Da riservare ai buongustai senza fretta.

Alcuni consigli per stuzzicare l'appetito del tuo bambino:

Prepara un bel tavolo il giorno prima con posate, cannucce e una simpatica scodella per rendere piacevole il mangiare al mattino.

Sveglia tuo figlio 15 o 20 minuti prima in modo che abbia tempo per un piacevole pranzo e gli offra un bicchiere d'acqua o un succo di frutta per stuzzicare il suo appetito.

Vari latticini, in particolare se rifiuta il latte: fromage blanc, petit suisse, formaggio.

Disporre in tavola diversi tipi di cereali divertenti.

Abbinalo, quando possibile, a colazione generi alimentari.

Fai un dipinto dei quattro alimenti di base, con immagini per i più piccoli, e lascia che sia lui o lei a scegliere per ognuno di essi.

E se non vuole mangiare niente?

Preparagli un piccolo spuntino per la ricreazione. Componete piccoli panini fatti in casa e originali come una fetta di pan carrè spalmata con un quadrato mezzo salato o un panpepato farcito con una piccola banana svizzera. Puoi anche inserire una bricchetta di puro succo di frutta o una composta insieme a una piccola bottiglia di yogurt liquido nella cartella.

Per evitare di

– barrette energetiche al cioccolato. Contengono sostanze grasse e zuccheri. Sono troppo calorici e non danno alcun senso di sazietà.

– nettari di frutta molto dolci

– acque aromatizzate. Alcuni sono troppo dolci e abituano i giovani al gusto dolce.