Preparazione:
Grattugiare le patate crude su una grattugia fine, spremere, lasciare depositare il succo e
scolare con cura. Attacca alla patata l'amido rimasto sul fondo
massa, sale, mescola. Formare delle focaccine dalle patate, al centro
in cui mettere i funghi tritati, arrotolare le palline, infarinarle,
friggere a r / m fino a doratura, mettere in una ciotola di anatra, versare i funghi
brodo e cuocere in forno per 30 minuti.
Per il ripieno, mettete a bagno i funghi in acqua fredda e fatevi bollire. Decotto
scolare, scolare, sciacquare e tritare i funghi. Soffriggere funghi e cipolle
unire, sale e pepe.
Gli stregoni dovrebbero essere serviti caldi con verdure fresche, crauti,
mirtilli rossi o mele imbevuti.
Buon appetito!