Cranberries

I mirtilli contengono un'enorme quantità di vitamina C e possono competere con i frutti "invernali": limone, arancia e pompelmo.

La particolarità della bacca è che può essere mantenuta fresca fino al prossimo raccolto senza perdere vitamine. Quando congelato, inoltre, il mirtillo rosso non perde le sue proprietà benefiche, particolarmente preziose in inverno.

I mirtilli rossi appartengono al gruppo di piante da fiore della famiglia Heather. Arbusti rampicanti sempreverdi con bacche rosse crescono nelle paludi e nelle rive paludose di laghi, pini e foreste miste.

Inizialmente, i mirtilli erano chiamati mirtillo rosso ("bacca della gru") a causa della somiglianza dei fiori aperti della pianta con il collo e la testa di una gru.

Mirtilli rossi: benefici

Oltre all'alto contenuto di acido ascorbico, i mirtilli sono anche ricchi di vitamine B1, B2, B5, B6, PP, acidi organici e zuccheri. Per il contenuto di vitamina K1 (fillochinone), la bacca non è inferiore al cavolo. Le bacche contengono anche quantità significative di potassio e ferro.

I mirtilli rossi prevengono lo scorbuto, possono curare il raffreddore e sono ottimi per il miglioramento dell'immunità generale.

A causa del contenuto di acidi benzoici e clorogenici nei mirtilli rossi, la bacca ha proprietà antimicrobiche e le persone la usano per curare malattie dei reni e delle vie urinarie.

La bacca stimola la secrezione dei succhi gastrici. Inoltre, i mirtilli contengono molti antiossidanti, che aiutano a neutralizzare gli effetti negativi dei radicali liberi. Inoltre, la bacca abbassa il colesterolo e previene la formazione di coaguli di sangue.

Sarebbe meglio se non mangiassi queste bacche con la gastrite con maggiore attività secretoria, così come con le ulcere gastriche.

Mirtilli in cucina

I mirtilli hanno un sapore piuttosto aspro: questa proprietà è alla moda in cucina e sta esaltando il gusto del piatto principale.

Le bacche di tutti i tipi di mirtilli sono commestibili e le persone le usano per preparare molte bevande: bevande alla frutta, succhi, gelatine, liquori, tinture, cocktail alcolici. Sono ottimi componenti per fare la gelatina e la famosa salsa di mirtilli rossi, che viene servita con il tacchino.

In inverno, la marmellata di mirtilli in agrodolce è particolarmente apprezzata. Le foglie di bacche sono ottime per preparare il tè. Sono anche ampiamente aggiunti a tutti i tipi di muffin, torte e torte. Le persone aggiungono anche la bacca a piatti salati, come zuppe, carne, pesce e crauti.

Possibile danno

I mirtilli possono anche danneggiare le persone. Prima di tutto, le donne incinte che sono inclini alle allergie dovrebbero evitare di mangiarlo. È improbabile che coloro che soffrono di ulcere gastriche o enterocolite si aspettino piacevoli minuti dopo aver mangiato queste bacche. Queste persone dovrebbero diffidare di questa bacca sana.

Contraddizioni

Nonostante un elenco così ampio di proprietà utili, i mirtilli hanno anche diverse controindicazioni:

• Ulcere dello stomaco o del duodeno
• Infiammazione del tratto gastrointestinale.
• Intolleranza individuale ai componenti della composizione chimica.
• Gastrite acida.

Con l'urolitiasi, i mirtilli rossi possono essere assunti solo dopo aver ricevuto consiglio medico. Importante! I mirtilli rossi non sono raccomandati per l'uso durante l'allattamento, così come per i bambini sotto i tre anni. I mirtilli rossi devono essere usati con cautela in caso di ipotensione poiché la bacca riduce la pressione sanguigna. E i dentisti raccomandano che dopo ogni assunzione di un rimedio a base di mirtillo rosso, è imperativo risciacquare la cavità orale in modo che gli acidi della composizione non danneggino lo smalto dei denti.

I benefici e i rischi dei mirtilli rossi durante la gravidanza

Il consumo moderato di mirtilli rossi durante la gravidanza aiuterà a prevenire o eliminare molti dei problemi di salute che attendono una donna in questo momento. Durante la gravidanza, la futura mamma incontra spesso malattie del sistema genito-urinario e dei reni.

Il consumo di bevande a base di succo di mirtillo rosso blocca la diffusione dei batteri e ha un effetto dannoso su molti ceppi di microrganismi. E resiste anche a cistite, uretrite e pielonefrite. L'indubbio vantaggio dei mirtilli rossi per una donna che si prepara a diventare madre risiede nella capacità di rafforzare il sistema immunitario, normalizzare la circolazione del sangue placentare uterino e prevenire la crescita fetale intrauterina.

Inoltre, le bevande di questa bacca migliorano le reazioni dei tessuti nel corpo di una donna incinta. Di conseguenza, le donne possono evitare l'idropisia e l'edema.

I benefici dei mirtilli durante la gravidanza sono anche associati agli antiossidanti che li compongono. Queste bacche hanno un effetto positivo sulla memoria e sull'attività del sistema nervoso centrale e riducono al minimo il rischio di depressione postpartum. Tuttavia, dovresti sapere che i mirtilli rossi non dovrebbero essere consumati dalle donne con malattie dell'apparato digerente, così come dalle future mamme che assumono farmaci sulfonici.

Come conservare?

In effetti, puoi tenere i mirtilli a casa per tutto l'inverno se lo fai bene. Possono essere conservati per diversi mesi, anche in un appartamento di città, se si trovano in un luogo buio e ben ventilato. Inoltre, le bacche sono buone da conservare in scatole di legno e nel caso in cui non sia una plastica molto spessa.

Un modo semplice per conservare i mirtilli rossi è metterli in barattoli con acqua dopo averli fatti bollire e raffreddare e asciugare le bacche.

Possiamo congelare i mirtilli?

Se congelati rapidamente, i mirtilli rossi non perdono tutte le loro qualità benefiche. È vero, questo accade solo se viene congelato una volta. Se si scongelano e si congelano di nuovo i mirtilli rossi, le loro proprietà benefiche si riducono notevolmente.

Come cucinare il succo?

Il principio principale della preparazione del piatto di mirtilli rossi più comune, il succo, è semplice: il succo della bacca non deve bollire. Pertanto, spremere le bacche in una ciotola separata. Puoi aggiungere un po 'di zucchero o miele. Tutto è semplice: portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, scolare, mescolare con il succo spremuto.

Cos'altro puoi cucinare?

Mirtilli rossi nello zucchero (immergere i frutti di bosco nello sciroppo di zucchero o nell'albume, quindi rotolare nello zucchero a velo setacciato);

Salsa di mirtilli veloce (mettere 1 tazza di frutti di bosco in una piccola casseruola, aggiungere 0.5 tazze di succo d'uva o arancia e una terza tazza di zucchero, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, è possibile aggiungere spezie a piacere).

Mousse dolce ai mirtilli rossi (grattugiare i frutti di bosco con un colino, mescolare con acqua e zucchero, portare a bollore, aggiungere il semolino – cuocere fino a quando non si addensa. Raffreddare la mousse, pronta per guarnire con panna montata e mirtilli rossi).

Gelato con mirtilli rossi (Grattugiare i frutti di bosco, quindi aggiungerli a qualsiasi gelato preparato e il gusto brillerà in un modo nuovo.

Oppure potete fare delle palline al gusto di frutti di bosco. Per fare questo, i tuorli d'uovo vengono montati a neve con zucchero a velo e si aggiunge un po' di vino dolce all'impasto e si fa cuocere a bagnomaria con crema pasticcera. A parte, circa 4 minuti sul fuoco, “cuocere” i frutti di bosco e un po' di vodka. Nel terzo contenitore, devi sbattere i bianchi con lo zucchero a velo. Preparare lo sciroppo di zucchero in una nuova casseruola. Dopo che inizia ad addensarsi – dopo circa 5 minuti – aggiungere con cura tutti gli ingredienti lì, portare tutti gli ingredienti ad un'unica consistenza, versarli negli stampini per gelato e mandarli in congelatore per 3 ore).

Altre ricette

Torta di mirtilli rossi (le bacche sono un ottimo ripieno per qualsiasi torta dolce, e più tale ripieno o strato usiamo, più "mirtillo rosso" risulterà essere la torta. Per il ripieno, macinare le bacche con lo zucchero, sbattere con burro, uova , noccioline).

Mirtilli rossi strofinati con zucchero (Il dessert più semplice e più sano sono i frutti di bosco strofinati con lo zucchero. I mirtilli non fanno eccezione. Sia i bambini che gli adulti lo mangeranno così con grande piacere).

Crauti (Una comune ricetta di crauti otterrà un gusto e un aroma luminosi grazie all'aggiunta di queste bacche).

Insalata verde (mescolare l'insalata con una manciata di noci tostate, formaggio di capra sfuso o altro formaggio simile, fettine d'arancia e mirtilli rossi freschi o secchi. Condire con un mix di succo di limone e sciroppo d'acero).

Mirtilli rossi secchi

È interessante sapere che i benefici dei mirtilli rossi secchi non sono meno di quelli appena raccolti.

Pertanto, questo metodo di raccolta di queste bacche è prevalente e ampiamente applicabile. Per prima cosa, dovresti sistemare le bacche, sciacquarle e poi tenerle per qualche minuto a vapore caldo.

Quindi spargetele su un'ampia superficie (di legno o copritela con un panno di lino) e lasciate asciugare all'aria all'ombra o in una zona con una buona ventilazione. Puoi anche usare un forno, uno speciale essiccatore per frutta o un forno a microonde per questo scopo. Dopodiché, le bacche non si uniscono in grumi e smettono di macchiare le dita con il succo. Quindi disperderli in sacchetti di stoffa e conservarli per un massimo di tre anni.

Guarda la recensione video dei mirtilli in crescita: