Perché devi mangiare i carciofi perché sono utili
 

Questi coni verdi, originari delle Isole Canarie, i negozi sono discutibili: spendere o meno soldi per questa pianta insolita? Quale parte cucinare, cosa succede e sono utili? Vale di più, i buongustai di tutto il mondo preferiscono i carciofi – il “re” della cucina francese.

Sull'origine di questa pianta, c'è una leggenda nel carciofo Zeus trasformato in dea ribelle Dinar. Nonostante una versione così romantica, cresce e si mangia carciofo da oltre 5mila anni.

Perché devi mangiare i carciofi perché sono utili

Apprezzati i carciofi nell'antica Roma e in Grecia. In questi paesi la pianta era considerata un potente afrodisiaco. Per godere dei frutti tutto l'anno, i cuochi li conservavano conservando tutte le loro proprietà utili.

Nel XVI secolo, il carciofo andò in Francia, ma lì ebbe prima una reputazione discutibile e fu bandito per tutte le donne. Ma la cucina francese ha dato vite al carciofo in centinaia di libri di cucina ed era interessata alla tua ricetta in altri paesi.

I carciofi sono deliziosi e sono una fonte di molti nutrienti. Quasi il 90% è costituito da acqua e solo lo 0.1% di grassi. Il carciofo ha vitamine come A, E, C, K e B, potassio, sodio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, manganese, rame, zinco e selenio.

Perché devi mangiare i carciofi perché sono utili

Il più prezioso sembra essere contenuto nei carciofi è l'inulina, che aiuta a ridurre la glicemia e ad aumentare il numero di batteri benefici nell'intestino - inoltre, la preziosa tsinarina, che migliora la circolazione sanguigna cerebrale.

È utile per le persone che cercano di perdere peso. Nonostante il basso contenuto calorico - meno di 50 kcal per 100 grammi - nutre perfettamente il corpo.

Ad abbandonare i carciofi nella dieta dovrebbero le persone che soffrono di gastrite con bassa acidità, ipertensione, malattie del fegato, delle vie biliari e dei reni.

Scegli carciofi verdi uniformi, senza macchie o ammaccature. Quando clicchi sul carciofo, le foglie dovrebbero produrre un leggero scricchiolio. Parla della loro freschezza. La parte edibile del carciofo - il fondo e le foglie sono ben strette contro la testa.

Maggiori informazioni sui benefici e sui rischi per la salute del carciofo leggi nel nostro grande articolo:

Lascia un Commento